quinta-feira, 25 de maio de 2017

Pudim Sonho de Valsa

Foto de Gracinha Domingues.
Ingredientes;

1 lata de leite condensado
2 chavenas (chá) de leite desnatado
4 ovos
5 bombons Sonho de Valsa

Preparação;

Caramelize uma forma para pudim de 20 cm de diâmetro com furo central. Reserve.
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos.
Coloque com cuidado na forma e adicione os bombons irregularmente picados.
Leve ao forno, preaquecido, a 200 °C e e asse em banho-maria por 50 minutos ou até firmar.
Deixe esfriar e desenforme.
Leve ao congelador até o momento de servir.

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terça-feira, 23 de maio de 2017

Receita de Bacalhau no Forno

Foto de Gracinha Domingues.
Ingredientes;

2 kg de bacalhau
1 kg de batata
1 pimentão verde sem sementes, em fatias
1 pimentão amarelo sem sementes, em fatias
1 pimentão vermelho sem sementes, em fatias
azeite
400 g de azeitonas pretas (separe algumas para decorar)
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
3 dentes de alho cortados em lâminas finas
Sal e pimenta a gosto
5 ovos cozidos e cortados ao meio para decorar
Salsa e cebolinha para decorar

Preparação,

Deixe o bacalhau de molho em água de um dia para outro. Troque a água pelo menos três vezes.
Descasque e corte as batatas em rodelas grossas.
Numa forma  coloque bastante azeite e faça camadas com a batata, o bacalhau, o pimentão, a cebola e os outros ingredientes.
Regue com o azeite e cubra com papel alumínio.
Coloque no forno preaquecido por 50 minutos, tire o alumínio e deixe por mais 10 minutos.
Retire do forno e decore com os ovos, polvilhe a salsa, cebolinha, azeitonas e regue com azeite.
Coloque no  forno por mais 5 minutos e bom apetite!!!

quinta-feira, 29 de dezembro de 2016

Para Este Ano Novo-Caldeirada Mediterrânica

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Ingredientes;

300 gr de camarão rosa
300 gr de lula em anéis
300 gr de robalo
5 unidade(s) de tomate
2 dente(s) de alho picado(s)
2 unidade(s) de cebola picada(s)
50 ml de azeite
30 gr de salsinha picada(s)
50 ml de vinho branco seco(s)
100 ml de caldo de peixe
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca

Preparação;

Aqueça o azeite.
Refogue a cebola e o alho em fogo baixo.
Use uma panela funda.
Quando começar a dourar, adicione os tomates, o vinho branco e o caldo de peixe.
Cozinhe por uns 10 minutos.
Tempere com sal.
Adicione primeiro o peixe, deixe cozinhar por três minutos, adicione o camarão e a lula e deixe cozinhar por mais três minutos ou até ficarem no ponto.
Desligue o fogo, adicione a pimenta-do-reino, a salsinha e sirva.
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terça-feira, 27 de dezembro de 2016

Para Este Ano Novo-Receita de Mont D'Amour

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Ingredientes;

Patissier de baunilha

½ litro de leite
60g de gema
100g de açúcar
50g de farinha de trigo
½ fava de baunilha

Preparção;

Ferver o leite com a fava aberta e as sementes.
Bater as gemas com o açúcar até branquear.
Acrescentar a farinha de trigo e bater até ficar homogéneo.
Misturar metade do leite fervido na massa e voltar tudo ao fogo até começar a descolar do fundo da panela. Acrescentar o doce de leite e misturar bem.
Cobrir com o plástico filme em contato com o creme para não criar película e armazenar no frigorifico.

Mousse de Chocolate

100g de chocolate meio amargo
300g de creme de leite fresco

Preparação;

Derreter o chocolate em banho-maria.
Separadamente, bater o creme de leite em ponto de chantilly.
Misturar os dois e levar para gelar.
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