sexta-feira, 15 de junho de 2018

Receita de Doce Tutti-Frutti

Ingredientes;
1 lata de fruta cocktail
2 pacotes de natas
1 dl de água
1 embalagem de gelatina em pó
Sobra de bolos

Preparação;
Bata os pacotes de nata em chantilly.
Faça a gelatina,dissolvendo num dl de água quente,juntando um 2º dl de água fria e levando ao frio a solidificar.
Depois intercalar 1 camada de restos de bolo,de fruta,de gelatina cortada em cubos e de natas,tornando a fazer outra camada com o mesmo processo inicial,finaliza com natas.
Vai refrescar depois no frigorifico.

quarta-feira, 13 de junho de 2018

Cozido á Madeirense

Ingredientes;
Para 6 pessoas

1 kg de carne de porco magra salgada
4 batatas-doces
4 batatas
4 nabos
4 cenouras
1 couve coração-de-boi
1 abóbora verde(abóbora que não cresceu)
200 g de cuscuz
1 ramo de tomilho

Preparação;

Lava-se a carne e coze-se em água. Quando a carne estiver quase cozida, juntam-se-lhe todos os legumes inteiros e lavados. À couve devem retirar-se as folhas exteriores mais rijas. Junta-se ainda um ramo de tomilho.
À medida que os legumes cozem, vão-se retirando do caldo.
Molha-se o cuscuz com um pouco de água e coloca-se na parte funda do cuscuzeiro.
Logo que a carne e todos os legumes estiverem cozidos (estes já retirados da panela) coloca-se o cuscuzeiro sobre a panela para que o cuscuz seja cozido a vapor. Para evitar que o vapor se escape, coloca-se um pano na borda da panela entre esta e o cuscuzeiro.
Depois de tudo pronto, volta a introduzir-se no caldo (salvo o cuscuz), para que o cozido seja servido bem quente.

segunda-feira, 11 de junho de 2018

Caracóis á Portuguesa

Um dos meus petiscos favoritos de Verão!!!

Ingredientes:

2 kg de caracóis pequenos
2 colheres de sopa de azeite
1 ramo de orégãos
1 folha de louro
2 dentes de alho
1 cebola
sal
pimenta
piri-piri

Preparação:

Lavam-se os caracóis em várias águas até ao completo desaparecimento da baba. Colocam-se numa panela grande e cobrem-se com água (2 ou 3 dedos acima dos caracóis). Juntam-se o azeite, os orégãos, o louro, os alhos inteiros, a cebola cortada em quartos, sal, pimenta e o piri-piri.
Leva-se a panela a lume brando. O aquecimento deve ser lento para provocar a saída dos «pauzinhos» dos caracóis. Quando levantar fervura, vai-se retirando a espuma que se forma à superfície, com a ajuda de uma escumadeira, e mantém-se a fervura sempre suave (cerca de 2 a 3 horas).
Conservam-se no líquido da cozedura até à altura de servir.
Servem-se quentes em pratinhos individuais com um pouco do caldo da cozedura. Comem-se com o auxílio de palitos ou alfinetes.

Em Portugal dá-se preferência aos caracóis cinzentos e pequenos, mas os grandes, apanhados nas vinhas, são também muito apreciados. A estes dá-se vulgarmente o nome de caracoletas. São sempre preferíveis caracóis fechados por uma fina película dura; os outros deverão «jejuar» durante vários dias, a fim de serem eliminadas algumas toxinas provenientes de ingestão de ervas que são prejudiciais ao homem.

terça-feira, 17 de abril de 2018

Cornucópias á Antiga Portuguesa


Ingredientes;

Para a Massa;

500 g de farinha
2 c. (Sobremesa) de manteiga
2 c. (Sopa) de banha
2 c. (Sopa) de açúcar
2 c. (Sopa) de pão torrado e ralado
4 c. (Sopa) de amêndoa ralada (com a casca)

Para o Recheio;

500 g de açúcar
12 gemas
Para a cobertura
2 claras de ovos

Preparação;

Ligam-se os ingredientes indicados para a massa com água bem quente que deve ser adicionada à medida que vai sendo absorvida. Amassa-se muito bem e deixa-se descansar.
Unte as formas de formas de Cornucópias muito bem ,com manteiga.
Estende-se a massa fina, corta-se uma tira que depois se corta em triângulos. Envolvem-se as formas nestes triângulos de massa, passam-se por clara de ovo batida e, em seguida, pela amêndoa misturada com o pão ralado. Levam-se a cozer em forno bem quente.
Desenformam-se cuidadosamente e quando frias.
Recheiam-se com ovos-moles ou como antigamente(no meu Tempo...),com Chantilly,caramelo por cima e Fios de Ovos para Decorar e ...Saborear.

quinta-feira, 12 de abril de 2018

Sopa de Poejos Com Ovos Estilo Alentejana

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Uma sopa Alentejana...

Ingredientes:

100 g de toucinho entremeado salgado
2 colheres de sopa de banha
1 molho grande de poejos
1 cebola
1 dente de alho
1 folha de louro
1 cravinho
4 ovos
sal
pimenta
400 g de pão (de véspera)

Preparação;

Corta-se o toucinho às tirinhas e frita-se no lume brando com a banha (ou a gordura de fritar entrecosto ou outra carne de porco).
Pica-se a cebola e o alho finamente e refoga-se na gordura.
Juntam-se os poejos (previamente limpos de raízes e folhas secas), cortando as hastes e as folhas em pequenos troços, o louro e o cravinho.
Deixa-se frigir durante cerca de 2 minutos.
Rega-se depois, com 1,5 litros de água, tempera-se com sal e pimenta e deixa-se ferver tapado durante 30 minutos.
Antes de servir, escalfam-se 4 ovos (1 por pessoa) no caldo da sopa.
Retiram-se os ovos e colocam-se sobre pão já cortado às fatias e na terrina em que a sopa será servida.
Rega-se com o caldo e serve-se.

terça-feira, 13 de março de 2018

Receita de Pé de Moleque


Ingredientes;

1/2kg de amendoim
1 lata de leite condensado
2 chavenas de açúcar
2 c.de chocolate em pó
1 c. de manteiga

Preparação;

 Coloque numa panela o amendoim com o açúcar, deixando queimar o açúcar por igual até derreter totalmente.
Deite  o leite condensado, a manteiga e o chocolate, mexa até aparecer o fundo da panela.
Depois de desligar o fogo mexa mais um pouco. Despeje numa pedra mármore untada com manteiga.
Corte ainda morno os pedacinhos.

Diversas Receitas Deliciosas

quinta-feira, 8 de março de 2018

Tortinha de Frango

Ingredientes;

Massa:

4 ovos
1 copo(pequeno9 de óleo
1 copo(pequeno) de leite
1 colher (chá) de fermento em pó
3 chavenas (chá) de farinha
sal, pimenta-do-reino e oregãos

Recheio;

6 tomates picados
1 cebola picada
1 lata de ervilha
1/2 kg de frango cozido e desfiado
sal, pimenta-do-reino e oregãos

Preparação;

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.
Transfira para uma tigela e junte os ingredientes do recheio.
Mexa delicadamente e despeje numa forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio pré aquecido e asse até dourar a superfície.

terça-feira, 6 de março de 2018

Delicia de Brigadeiro

Ingredientes;

1 pacote de biscoito de chocolate sem recheio
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/2 chávena (chá) de leite
Chantilly a gosto para decorar

Preparação;

Parta os biscoitos grosseiramente e distribua em tacinhas individuais. Reserve.
Numa panela, coloque o leite condensado, a margarina, o chocolate em pó e o leite.

Cozinhe em lume brando, mexendo sem parar até começar a engrossar ligeiramente.Tem que ficar bem cremoso.

Deite sobre os biscoitos, deixe esfriar e leve ao frigorifico.
Na hora de servir, decore com o chantilly.

quinta-feira, 22 de fevereiro de 2018

Lombo com Maçã e Bacon


Ingredientes;

1 lombo de aproximadamente 2 kg
5 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de tempero pronto
Sal e pimenta a gosto
250 ml de vinho
5 fatias de bacon
50 g de margarina
4 maçãs verdes ou vermelhas
1 chavena (chá) e 300 g de açúcar
1,1 litro de água

Preparação;

Coloque o lombo num recipiente e tempere com o alho amassado, o tempero pronto, o sal, a pimenta e o vinho. Mexa.
Distribua as fatias de bacon sobre o lombo. Amarre-o com um cordel.
Besunte-o com a margarina e deixe no tempero por cerca de 24 horas, no frigorifico, para pegar gosto.
Forre uma assadeira retangular com papel-alumínio e coloque o lombo. Cubra-o com papel-alumínio.
Leve ao forno preaquecido (180 ºC) por aproximadamente 40 minutos.
Em seguida, abra o papel e deixe assar até dourar.
Prepare as maçãs carameladas: coloque em uma panela 1litro de água e 1 chavena (chá) de açúcar.
Cozinhe as maçãs descascadas (mantenha-as com o cabinho) até que fiquem macias, porém firmes.
Retire da panela e escorra. Reserve.

Prepare o caramelo;

Coloque o restante do açúcar e 100 ml de água numa panela e deixe ferver por aproximadamente 15 minutos (até o ponto de fio).
Passe as maçãs, frias e secas, pelo caramelo.
Deixe-as secar sobre uma forma forrada com papel-alumínio. Decore o prato com as maçãs carameladas.

terça-feira, 20 de fevereiro de 2018

Brigadeiro Branco Com Framboesas


Ingredientes;

1 lata de leite condensado
1 chavena(chá) de leite
1 colher (sopa) de margarina
1 embalagem de pudim de chocolate
300g de framboesas congeladas

Preparação;

Numa panela misture o leite condensado, o leite e a margarina.
Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até dar ponto de brigadeiro mole. Reserve.
Prepare o pudim de acordo com as instruções da embalagem.
Descongele as framboesas e amasse-as com um garfo.
Em taças individuais ou num refratário, alterne camadas de brigadeiro, pudim e framboesa. Leve para gelar.

Dica;

Pode substituir as framboesas por morangos ou banana amassada com algumas gotas de sumo de limão.

terça-feira, 13 de fevereiro de 2018

Bolo de Bolacha

Ingredientes;

3 gemas
750 g de bolacha quadrada
500 g de açúcar refinado
250 g de manteiga ou margarina
cacau
nozes

Preparação

Faz-se cacau grosso e doce, neste ensopam-se as bolachas e forra-se uma forma comprida no fundo e nos lados, reservando-se uma parte para tapar o bolo por cima.
A parte bate-se a manteiga, junta-se o açúcar e as gemas, junta-se nozes partidas aos bocadinhos, algumas bolachas esmagadas e algum cacau, mas pouco, para não ficar muito mole.
Deita-se esta mistura na forma forrada de bolachas, tapam-se com as que ficaram.
Mete-se no frigorífico, no dia seguinte está óptimo para tirar da forma.