quinta-feira, 20 de setembro de 2018

Receita de Camarões Picantes

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Ingredientes para 4 pessoas;

600 g de camarões congelados (calibre 20/30)
4 dentes de alho
50 g de Vaqueiro Culinesse
piripiri
sal
1 colher de chá de colorau
1 pitada de caril
0,5 dl de cerveja
limão

Preparação;

Enquanto os camarões estiverem meio congelados, dê-lhes um golpe na casca na parte dorsal com uma tesoura, abra-os depois com uma faca afiada, sem separar completamente as duas metades, e retire-lhes a tripa.
Descasque e pique finamente os dentes de alho, misture com a Vaqueiro Culinesse e tempere com piripiri, sal, o colorau e uma o pitada de caril. Junte a cerveja e pincele os camarões com este preparado, à medida que os vai colocando, lado a lado num prato fundo que possa ir ao microondas.
Regue com o molho que sobrar e leve ao microondas na potência média durante 3 minutos. Volte os camarões e leve de novo ao micro ondas mais 2 minutos na potência máxima.
Deixe repousar 5 minutos e sirva regado com sumo de limão.

Sugestão;
Dependendo das características do microondas, os tempos de cozedura poderão ter de ser ajustados.

terça-feira, 18 de setembro de 2018

quinta-feira, 13 de setembro de 2018

Licor de Café

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Ingredientes;

600 g de açúcar
3 dl de água
150 g de café moído fino
3 dl de aguardente

Preparação:

Devem-se deixar em maceração todos os ingredientes aproximadamente 45 dias, agitando bem de 5 em 5 dias.
Depois deve-se coar todo o preparado e estará pronto a ser bebido.

terça-feira, 11 de setembro de 2018

Mousse de Melão

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Ingredientes;

1/2 melão maduro
6 folhas de gelatina incolor
4 claras
120g de açúcar
2 dl de natas

Preparação;

Limpe o melão e reduza-o a puré. leve um pouco deste ao lume (sem deixar ferver), juntamente com as folhas de gelatina previamente demolhadas e escorridas.
Retire, junte ao restante puré e reserve.
Bata as claras em castelo e adicione-lhes o açúcar aos poucos, batendo mais um pouco.
Bata também as natas.
Envolva ambas ao puré de melão, distribua este preparado por tacinhas e leve ao frigorífico.
Sirva decorado com hortelã.

terça-feira, 28 de agosto de 2018

Receita de Frango de Cerveja

Não há receita mais rápida, saborosa e económica do que o Frango de cerveja. Apesar de ser melhor com frango fresco pode sempre fazer esta receita com frango congelado. também pode colocar um pacote de natas no final da cozedura para criar um molho mais rico. Se por acaso for para fazer a receita e nõ tiver cerveja pode substitui por vinho e água em partes iguais.

Ingredientes para 4 pessoas:

1 frango partido em pedaços
1 pacote de sopa de cebola
1 cerveja (330ml)
Salsa picada q.b.

Preparação:

Colocar tudo dentro de um tacho e misturar bem e levar a lume muito brando durante 1 hora.
Sirva polvilhado com salsa picada e a acompanhar com arroz, puré ou batatas fritas em palitos!

segunda-feira, 27 de agosto de 2018

Receita de Pãezinhos Com Chouriço

Ingredientes;

800 gr de farinha de trigo
15 gr de fermento de padeiro
400 gr de chouriço cortado às rodelas e sem pele
Água morna q.b.
1 colher de café de sal fino

Preparação:
Dissolva o fermento em 4 colheres de sopa de água morna, junte um pouco de farinha e misture. Reserve.
Misture a farinha com o sal, e a mistura de fermento e água.
Amasse muito bem, adicionando a água morna que for necessária para obter uma massa suficientemente consistente e que não se agarre às mãos.
Deixe levedar durante meia hora.
Divida em 4 porções, estenda cada uma com um rolo, recheie com algumas rodelas de chouriço e enrole.
Deixe levedar novamente e, quando vir que já não aumenta de volume, leve ao forno a 180ºC, durante cerca de 20 minutos.

sexta-feira, 17 de agosto de 2018

Gelado Crocante

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Ingredientes;

2 Pacotes de natas
1 Lata de leite condensado
1 pacote de bolachas com pepitas de chocolate

Preparação;

Desfaça grosseiramente as bolachas.
Bata os 2 pacotes de natas na batedeira. Quando tiverem aumentado de volume acrescente o leite condensado e bata um pouco.
Para finalizar envolva ao preparado anterior ás bolachas desfeitas.
Coloque numa taçinha apropriada para ir ao congelador e deixe-o congelar.

Nota;

Pode ser servido com uma calda de chocolate quente ou fria.
Em vez das bolachas também pode ser com morangos.

quarta-feira, 15 de agosto de 2018

Receita de Sangria de Frutos Silvestres

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Esta bebida é bem gostosa e além de se poder fazer com os frutos frescos,também pode ser feita com frutos congelados.

Ingredientes;

1 garrafa de vinho branco de boa qualidade(ou 1 ½)
1 garrafa de gasosa
1 chávena de café de Vinho do Porto
1 chávena de café de Licor Beirão
1 pacote(pequeno)de Compal Vital de Frutos silvestres
Sumo de 3 laranjas
5 ou 6 colheres sopa de açúcar amarelo
Frutas partidas às tirinhas fininhas(sem casca):
1 maçã/1 pera/ 1 fatia de manga/1 fatia de papaia/2 laranjas( sem casca nem a parte branca),2 tangerinas sem pele e quase desfeitas.
Ananás natural; 1 fatia grossinha em bocadinhos pequeninos.
½ de frutos silvestres diversos(podem ser congelados)
1 colher de chá de canela em pó
Algumas folhinhas de hortelã.

Preparação;

Juntar os líquidos todos.Cortar as frutas e por fim a canela e a hortelã.

Nota;
Estes 2 últimos ingredientes dão-lhe um sabor extremamente agradável.
Deve ser feito de véspera para tomar melhor gosto.
Vai ao frigorífico,serve-se bem fresco.Nunca junte gelo!Para ficar mais fresco ponha o recipiente onde tem a sangria dentro de uma taça funda ,onde vai colocar o gelo.Assim,não altera a qualidade da bebida.

segunda-feira, 13 de agosto de 2018

Receita de Cabrito Assado

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Ingredientes:

1 cabrito de 3 a 3,5 kg
5 dentes de alho
1 colher de sopa de colorau
1 folha de louro
5 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de banha
0,5 litros de vinho branco
sal grosso

Preparação;

Depois de limpo e de se lhe ter retirado a fressura, barra-se o cabrito interior e exteriormente com uma papa feita com os alhos esmagados, sal grosso, o colorau,o louro, o azeite e a banha.
O cabrito deverá ficar assim temperado de um dia para o outro ou pelo menos 3 a 4 horas,para tomar mais gosto.
Coloca-se então numa assadeira de barro e leva-se a assar em forno bem quente. Quando o cabrito se apresentar meio assado, começa a regar-se com o vinho branco (de vez em quando). O cabrito deve ficar bem tostado.

Acompanha com batatinhas feitas do seguinte modo:

Depois de lavadas, cozem-se com a pele 2 kg de batatinhas pequenas.
Pelam-se e alouram-se depois num pouco de azeite onde previamente se alourou um dente de alho.
Juntam-se ao cabrito quando estiverem bem louras.

sexta-feira, 10 de agosto de 2018

Quadrados de Figo e Queijo

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Uma delícia de Sobremesa...
Ingredientes;

2 ovos
50 g de açúcar
1c.(sopa)de farinha
9 folhas de gelatina
100g de queijo creme
50g de açúcar em pó
2dl de natas
5dl de licor de laranja
4 figos
Manteiga e açúcar qb.

Preparação;

Aqueça o forno a 80º.Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal,também untado.
Bata os ovos com o açucar e a farinha.Verta o preparado no tabuleiro e leve-o ao forno durante 7m.
Coloque 5 folhas de gelatina num recipiente,as restantes noutro e demolhe ambas em água fria.Misture o queijo com o açúcar em pó.Bata as natas e envolva-as com o creme anterior.Aqueça o licor,incorpore-lhe as 5 folhas de gelatina escorridas e adicione ao preparado anterior.
Descasque os figos,corte-os em cubinhos e leve-os ao lume com um pouco de açúcar,até ferverem.
Retire-os e reduza-os em puré.Misture-lhes a restante gelatina escorrida,mexendo bem para dissolvê-la.
Com um aro de semifrio rectangular,corte o pão de ló.Coloque-o no fundo do mesmo e vert sobre ele o preparado de natas.
Leve ao congelador para solidificar.Retire depois do frio,sobreponha o creme de figo e leve novamente ao congelador.
Desenforme o doce e corte-o em quadrados e sirva-os,decorados a gosto.

quarta-feira, 8 de agosto de 2018

Receita de Tarte de Ananás

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Ingredientes;

120g de manteiga
120 de açúcar
120g de natas líquidas
2 ovos
40g de amêndoa palitada
240g de farina
Aroma de baunilha líquida
Açúcar mascavado qb.
12 rodelas de ananás

Preparação;

Trabalhe a manteia com açúcar até obter uma mistura homogénea.
Adicione os ovos e as natas aos poucos.Misture um pouco de aroma de baunilha e por fim,envolva a farinha com a amêndoa.
Coloque a massa numa forma de tarte previamente untada com manteiga.
Disponha as metades de rodelas de ananás na tarte e polvilhe com o açúcar mascavado.
Leve ao forno previamente aquecido a 180º durante 30m.

Sugestão;

Para que a tarte fique mais”corada” pode passar as rodelas de ananás por açúcar caramelizado antes de as colocar por cima da tarte:
Deite 4 c.(sopa) de açúcar numa frigideira anti-aderente e leve ao lume brando até caramelizar.Junte 1dl de calda do ananás,dissolvendo o caramelo.Junte as rodelas de ananás até ficarem douradas nos 2 lados.

terça-feira, 7 de agosto de 2018

Receita de Amêijoas na Cataplana

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Ingredientes:

5 cls de azeite
300 grs de tomates frescos
1,5 kg de berbigão (amêijoas)
2 dentes de alho
150 grs de cebolas
60 grs de presunto
100 grs de chouriço
1 folha de louro
1 dl de vinho branco
1 ramo de salsa
sal a gosto
pimenta a gosto
Preparação:

Lave as amêijoas com cuidado em água fria. Cubra-as com água e sal, algumas horas antes de cozinhar.
Descasque as cebolas e corte-as em pedaços grandes. Descasque os alhos e pique-os.
Coloque uma panela ao lume e despeje o azeite nele. Adicione o alho,a cebola,o louro e a salsa. Frite até dourar.
Adicione o vinho branco e deixe a mistura engrossar.
Enquanto isso, corte o presunto em pedaços pequenos e mergulhe-os em água fria. Corte o chouriço em meias luas.Pegue nos tomates,escalde estes em água a ferver e retire a pele e as sementes. Pique o tomate finamente e adicione os ingredientes na panela. Também adicione o presunto e a salsicha. Guise 5 a 10 minutos.
Retire a salsa e o louro. Retire as amêijoas da água salgada e lave novamente em água fria.
Coloque uma cataplana ao lume e coloque-lhe uma camada do conteúdo anterior, na panela. Coloque as amêijoas em cima desta camada e cubra com o restante conteúdo do tacho.
Cubra a cataplana e deixe cozinhar em lume brando.
Após 5 minutos, vire a cataplana e deixe sobre o fogão por mais 10-12 minutos para que as amêijoas possam abrir.

Notas:
-Utilize amêijoas grandes.
-A cataplana só deve ser aberta na mesa,logo antes de servir.

Licor de Laranja

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Ingredientes;

75 gr de cascas de laranja
0,5 l de aguardente
600 gr de açúcar
3,5 dl de água

Preparação;

Escolha laranjas de casca fina, retire-a e corte em tiras muito fininhas.
Misture na aguardente e deixe em repouso durante uma semana.
Depois, escorra, lave com a água e escorra novamente.
Misture num tachinho esta água com o açúcar e deixe ferver em lume moderado até atingir ponto de pérola.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Misture com a aguardente e filtre com um passador fino, ou mesmo um pano. Guarde em garrafas.