🥣 Ingredientes da massa🥣
- 500 g de farinha de trigo
- 60 g de açúcar
- 60 g de manteiga amolecida
- 2 ovos inteiros
- 20 g de fermento fresco de padeiro
- 200 ml de leite morno
- Raspa fina de 1 limão
- 1 pitada de sal
- Óleo para fritar
- Açúcar para envolver
🍮Ingredientes do creme pasteleiro🍮
- 500 ml de leite
- 120 g de açúcar
- 40 g de farinha ou amido de milho
- 4 gemas
- 1 casca de limão
- 1 colher de chá de manteiga
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
👩🍳Como preparar a massa👩🍳
1. Ativar o fermento — Mistura o fermento com um pouco do leite morno e uma colher de açúcar. Deixa repousar 10 minutos até espumar.
2. Misturar os secos — Junta farinha, açúcar, sal e raspa de limão numa tigela grande.
3. Adicionar os líquidos — Junta os ovos, a manteiga e o fermento ativado. Vai adicionando o restante leite aos poucos até obter uma massa macia.
4. Amassar bem — Trabalha a massa por 10–12 minutos até ficar lisa e elástica.
5. Primeira fermentação — Cobre a tigela e deixa a massa crescer 1 hora, até dobrar de volume.
6. Modelar — Divide a massa em bolas de 50–70 g. Coloca-as num tabuleiro enfarinhado.
7. Segunda fermentação — Deixa repousar mais 30–40 minutos.
8. Fritar — Aquece o óleo a temperatura média (170–180 ºC). Frita cada bola 2–3 minutos de cada lado até dourar.
9. Envolver em açúcar — Escorre e passa imediatamente por açúcar.
🍮Como preparar o creme pasteleiro🍮
1. Aquece o leite com a casca de limão.
2. À parte, mistura açúcar, gemas e farinha/amido até ficar homogéneo.
3. Verte o leite quente em fio sobre a mistura, mexendo sempre.
4. Leva ao lume brando, mexendo até engrossar.
5. Retira a casca de limão, junta a manteiga e a baunilha.
6. Deixa arrefecer completamente antes de usar.
✂️Montagem✂️
- Faz um corte lateral sem separar totalmente a bola.
- Coloca o creme pasteleiro num saco de confeitar.
- Recheia generosamente.
- Serve ainda mornas ou à temperatura ambiente.
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