Salsa Verde com Coentros

 

 🌿 Salsa Verde com Coentros (rende aproximadamente 1 litro)🌿

🧺 Ingredientes🧺

1 kg de tomatillos

2 a 3 pimentos serrano (ajuste a gosto)

1/4 de cebola branca

1 dente de alho grande

1 molho grande de coentros frescos (folhas e talos tenros)

1/2 chávena de água (ou o suficiente)

Sal a gosto

(Opcional) 1 colher de sopa de azeite para dar brilho

👩‍🍳 Preparação👩‍🍳

1. Cozimento

Coza os tomatillos e os pimentos em água a ferver durante 8 a 10 minutos, até mudarem de cor e ficarem macios. 

Não cozinhe demasiado.

2.º Bata no liquidificador

Coloque os seguintes ingredientes no liquidificador:

• Tomates cozidos

• Pimentas

• Cebola

• Alho

• Coentro

• Sal

• Um pouco da água da cozedura

Bata até obter uma consistência ligeiramente espessa, mas não completamente líquida.

3.º Ajuste o tempero

Prove e retifique o sal. Se quiser mais ralo, adicione um pouco mais de água.

4. (Opcional) Refogue

Para um molho mais saboroso, salteie-o durante 5 minutos numa frigideira com um fio de azeite.

🔥 Dicas de sabor

• Para tacos, carnitas ou enchiladas, faça o molho mais espesso.

• Para chilaquiles ou pozole, adicione mais água ou caldo.

• Se preferir um molho mais verde, adicione mais coentros frescos no final.