Ingredientes
1 1/4 chávena de grão‑de‑bico cozido em lata, bem lavado e seco com papel de cozinha
2 colheres de chá de extrato de baunilha
1/2 chávena + 2 colheres de sopa (165 g) de manteiga de amendoim
1/4 chávena (80 g) de mel
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal, caso a manteiga de amendoim não tenha sal
1/2 chávena (90 g) de pepitas de chocolate
Modo de preparo
1. Pré‑aquecimento:
Aquece o forno a 175 °C).
2. Processar a massa:
Coloca todos os ingredientes — exceto as pepitas de chocolate — no processador e tritura até obter uma massa bem cremosa.
Raspa as laterais e o topo para garantir que não ficam pedaços de grão‑de‑bico e tritura novamente.
3. Adicionar o chocolate:
Junta as pepitas e mexe com uma colher.
Se estiver muito espesso, dá apenas 1 ou 2 pulsos no processador.
A massa ficará bem densa e pegajosa — é normal.
4. Modelar:
Com as mãos húmidas, forma bolinhas de cerca de 3–4 cm.
Coloca-as sobre papel vegetal.
Se quiseres que pareçam cookies tradicionais, achata ligeiramente o topo.
Elas quase não crescem no forno.
5. Assar:
Leva ao forno por aproximadamente 10 minutos.
6. Rendimento:
Cerca de 14 bolinhas de massa de cookie.
Observação importante
Não uses manteiga de amendoim comum!
Ela deixa a massa oleosa.
É obrigatório usar manteiga de amendoim natural.
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