Bolo Gelado de Coco com Abacaxi

 

🍍 Bolo Gelado de Coco com Abacaxi (Vibe Prestígio Tropical)🍍

Ingredientes

Massa

- 4 ovos  

- 1 chávena de açúcar  

- 1/2 chávena de óleo  

- 1 chávena de leite  

- 2 chávenas de farinha de trigo  

- 1 colher (sopa) de fermento  

Recheio

- 1 lata de leite condensado  

- 1 caixinha de creme de leite  

- 200 ml de leite de coco  

- 1 chávena de coco ralado  

- 1 abacaxi pequeno picado  

- 2 colheres (sopa) de açúcar  

Cobertura

- Chantilly ou creme de leite batido  

- Coco ralado  

- Docinhos de coco para decorar  

Modo de preparo

1. Bata os ovos com o açúcar e o óleo até formar uma mistura homogênea.  

2. Acrescente o leite e a farinha, misturando bem. Finalize com o fermento.  

3. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos.  

4. Cozinhe o abacaxi com o açúcar até amolecer e reserve.  

5. N outra panela, leve ao fogo o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o coco ralado até engrossar levemente.  

6. Monte o bolo alternando: massa, creme e abacaxi, finalizando com outra camada de massa.  

7. Cubra com chantilly e salpique coco ralado.  

8. Deixe gelar por no mínimo 4 horas antes de servir.