Ingredientes
Massa
- 4 cenouras médias
- 2 chávenas (chá) de açúcar — ou adoçante culinário, se preferir
- 1 chávenas (chá) de óleo de coco
- 4 ovos
- 2 chávenas (chá) de farinha de trigo integral
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura
- 2 colheres (sopa) de leite
- 2 colheres (sopa) de margarina light
- 5 colheres (sopa) de açúcar ou adoçante culinário
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó light
Modo de preparo
Bolo
1. No liquidificador, coloque o óleo, os ovos e as cenouras picadas. Bata até obter uma mistura homogênea.
2. Em uma tigela ou batedeira, adicione a farinha e o açúcar peneirados. Junte a mistura do liquidificador e bata até incorporar bem.
3. Acrescente o fermento e misture delicadamente.
4. Despeje a massa em uma forma redonda untada.
5. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos.
6. Retire do forno, desenforme e cubra com a calda ainda quente.
Cobertura
1. Em uma panela, coloque o açúcar, o chocolate, a margarina e o leite.
2. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos, mexendo até engrossar levemente.
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