Pudim de Pêssegos em Calda

 

🧺 Ingredientes

**Para o pudim:**

- 1 lata de pêssegos em calda (reserve a calda)  

- 1 lata de leite condensado  

- 1 lata de leite (use a lata do condensado como medida)  

- 3 ovos  

- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

**Para a calda caramelizada:**

- 1 chávena de açúcar  

- 1/2 chávena de água

🍮 Modo de preparo

**1. Caramelizar a forma:**  

- Leve o açúcar ao lume baixo até começar a dourar.  

- Acrescente a água com cuidado e deixe ferver até formar uma calda dourada.  

- Despeje numa forma de pudim e espalhe pelas laterais. Reserve.

**2. Preparar o pudim:**  

- No liquidificador, bata os pêssegos escorridos com o leite condensado, o leite, os ovos e a baunilha até obter um creme liso.  

- Se quiser pedaços de fruta, reserve alguns cubinhos e misture à mão depois de bater.

**3. Assar em banho-maria:**  

- Despeje a mistura na forma caramelizada.  

- Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C em banho-maria por cerca de 1 hora e 15 minutos.  

- Faça o teste do palito: deve sair limpo.

**4. Finalizar com encanto:**  

- Deixe arrefecer completamente e leve ao frigorífico por pelo menos 4 horas.  

- Desenforme com cuidado e decore com fatias de pêssego e folhas de hortelã, se quiser.

✨ Dica mágica

Sirva com chantilly ou uma colher de iogurte natural para contraste.