🧺 Ingredientes básicos (para cerca de 25 macarons)
**Para os discos:**
- 125 g de farinha de amêndoa
- 200 g de açúcar em pó
- 3 claras de ovo (em temperatura ambiente)
- 30 g de açúcar refinado
- Corantes alimentares em gel (cores variadas: rosa, verde, amarelo, lilás, azul…)
**Para os recheios (escolha ou combine):**
- Ganache de chocolate
- Creme de limão
- Doce de framboesa
- Recheio de pistache
- Creme de baunilha
- Doce de leite
- Recheio de café ou caramelo salgado
🍳 Modo de preparo
**1. Preparar os discos:**
- Peneire a farinha de amêndoa com o açúcar em pó.
- Bata as claras até espumar, depois adicione o açúcar refinado aos poucos até formar picos firmes.
- Divida o merengue em porções e adicione corante em gel conforme desejado.
- Incorpore delicadamente a mistura seca em cada cor, até obter uma massa brilhante e fluida.
- Coloque em saco de confeitar e forme círculos sobre papel manteiga.
- Deixe descansar por 30–60 minutos até formar uma película seca.
**2. Assar:**
- Asse em forno pré-aquecido a 150 °C por 12–15 minutos.
- Deixe esfriar completamente antes de rechear.
**3. Rechear e montar:**
- Una os discos com o recheio escolhido.
- Leve ao frigorifico por 24 horas para maturar — o sabor e textura ficam perfeitos!
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