- Um bom truque para quem não tem forno a lenha é colocar uma pedra refratária em cima da grade do forno e assar a pizza diretamente nela.
- Outra ideia é fazer pizzas com massa bem fininha, que se comportam melhor em fornos domésticos.
- A vantagem do forno a lenha é que ele atinge uma temperatura bem mais alta do que o doméstico. Isso é fundamental para a pizza ficar macia e crocante.
- Tomates italianos rendem um molho de melhor qualidade: basta usar o tipo já pelado e sem sementes, amassando-os bem (com as mãos mesmo) e depois adicionar alho picado, oregãos e sal.
Comentários
Enviar um comentário