Ingredientes;
500 g farinha de trigo com fermento
100 g manteiga à temperatura ambiente
1 ovo
1 sumo de laranja
1/2 colher de chá erva-doce em pó
sal q.b.
água morna q.b.
óleo vegetal para fritar
mel
Preparação;
Fazer uma cova na farinha e colocar a manteiga, sumo, sal, erva doce e o ovo no centro.
Adicionar água morna aos poucos até a farinha estar toda incorporada e fazer uma massa homogénea.
Deixar a massa repousar, tapada com um pano de cozinha por 30 minutos.
Numa superfície lisa e enfarinhada estender a massa até ficar bem fina.
Deixar repousar outros 10 minutos antes de cortar ás tiras ou a massa encolhe.
Fritar em óleo aquecido a 180°C.
Com a ajuda de um garfo, quando se fritam as filhós enrolam-se no garfo para ficarem com o feitio arredondado.
Nota;
Estas deliciosas Filhós de canudo do Algarve, devem ser servidas com mel puro por cima por cima.
Se preferir poderá diluir um pouco o mel em água, fazendo uma calda.
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