Ingredientes;
200 gr açúcar mascavado
4 colheres de sopa golden syrup
4 colheres de sopa maple syrup
600 gr farinha de trigo sem fermento
2 colheres de chá bicarbonato de sódio
4 colheres de chá gengibre em pó
2 colheres de chá canela em pó
1 laranja raspa e o sumo
1 ovo só a clara
250 gr açúcar em pó
Instruções;
Num tacho pequeno, derreta a manteiga juntamente com o açúcar, o golden e o maple syrup. Reserve.
Numa taça misture a farinha, o bicarbonato de sódio, as especiarias e a raspa de 1 laranja.
Adicione a mistura de manteiga derretida e comece a amassar, ao mesmo tempo que vai adicionando aos poucos o sumo de laranja, até obter uma massa homogénea e moldável.
Forme uma bola, envolva em película aderente e leve ao frio no mínimo por 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Forre com papel vegetal 2 tabuleiros de forno.
Polvilhe uma bancada com farinha e estenda a massa, até atingir uma espessura de cerca de 2mm.
Com os cortadores em forma de estrela, arvores de Natal, sinos, ou outros corte as bolachas e coloque-as nos tabuleiros.
Leve ao forno cerca de 8 -10 minutos, ou até que comecem a ficar douradas.
Retire e deixe arrefecer numa grelha.
Prepare o merengue que vai ser a sua "cola".
Bata as claras em castelo até formarem picos.
Sem deixar de bater adicione o açúcar aos poucos e bata até obter um merengue brilhante e bem espesso.
Com uma cartolina, de preferência de cor escura, forme um cone com cerca de 50 cm de altura.
Forre o cone com película aderente e coloque sobre um prato.
Usando o merengue como "cola", comece a cobrir o cone com as bolachas, usando as maiores na base e as mais pequenas no topo.
Decore a gosto e deixe secar algumas horas.
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