Panacota Com Calda de Framboesas

Ingredientes;

350 g de açúcar
200 g de framboesas
6 dl de natas
4 dl de leite
2 pacotes de açúcar baunilhado (7 g cada)
9 folhas de gelatina
Óleo para untar

Preparação;

Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água fria. Num tacho, leve ao lume 150 g do açúcar com o açúcar baunilhado, o leite e as natas, deixe ferver e retire do lume.
Esprema bem as folhas de gelatina, junte-as ao preparado, mexa e reserve.
Unte uma forma de pudim com óleo, verta-lhe o preparado anterior e leve ao frigorífico até ficar bem firme.
Num tacho, junte o restante açúcar com cerca de 2/3 das framboesas, misture e leve ao lume brando até ficar em compota.
Adicione então as restantes framboesas e deixe cozinhar durante mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Desenforme o panacota, regue-o com o preparado das framboesas e sirva-o decorado a gosto, por exemplo com mais framboesas frescas e hortelã.