Lapas Com Molho Afonso

 

Ingredientes:

Para 4 a 5 pessoas

2 kg de lapas miúdas vivas com musgo

1 cebola grande

2 dentes de alho

1 ramo de salsa

1 dl de azeite

1 pimenta vermelha doce ou picante

sal

pimenta

Preparação:

Lavam-se as lapas.

Picam-se a cebola e o alho e «trespassam-se» com o azeite (não se deixam alourar). 

Juntam-se depois a pimenta vermelha e a salsa picadas e temperam-se com sal e pimenta. 

Introduzem-se as lapas e deixam-se cozer rapidamente (se cozerem muito, as lapas tornam-se duras). 

Agita-se o tacho, não se devendo mexer com a colher.

Retificam-se os temperos, tendo em conta o sal que as lapas já têm.