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Receita de Rocambole Português

Publicada por Cris Rodrigues em junho 05, 2019

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Receita de Empadão de Atum

Ingredientes; 10 ml de azeite virgem 2 dentes de alho 1 cebola 100 g de tomate pelado em lata 50 g de polpa de tomate 1 c. chá de sal pimenta branca qb 200 g de atum em lata 500 g de batata cozida 50 g de manteiga 200 ml de leite meio-gordo noz-moscada qb 1 ovo Preparação; Preaqueça o forno a 180º C. Numa frigideira refogue em azeite o alho e a cebola até alourar. Junte o tomate pelado picado e a polpa de tomate. Tempere com o sal e a pimenta, adicione o atum e deixe apurar em lume médio durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Esmague as batatas cozidas com a ajuda de um passe-vite. Coloque num tacho juntamente com a manteiga e leve ao lume. Acrescente o leite aos poucos mexendo sempre vigorosamente durante 5 minutos até obter a consistência de puré. Adicione a noz-moscada e reserve. Num tabuleiro de forno retangular, coloque uma camada de puré de batata, acrescente o preparado de atum e termine com outra camada de puré. Marque o topo do empadão com o garfo e pincele ...

Receita Deliciosa de Mousse de Vinho

Ingredientes; 1 lata de creme de leite. vinho tinto seco de mesa de sua preferência. (a mesma medida da lata de creme de leite) 1 lata de leite condensado. 2 pacotes de gelatina de uva. 2 1/2 chávenas de água. Preparação; Dissolva os 2 pacotes de gelatina de uva nas 2 chávenas e meia de água quente, deixe esfriar e reserve. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o vinho tinto, até se tornarem uma mistura homogênea. Depois, adicione ainda no liquidificador a gelatina e misture novamente até que fique tudo misturado de maneira uniforme. Enforme e leve a geladeira pro aproximadamente 3 horas e sirva. Pode-se fazer uma calda. Numa panela coloque 1 chávena de chá de vinho tinto seco e 10 colheres de açúcar e ferva em fogo baixo até encontrar uma consistência de calda, sirva a parte, também gelada ou coloque sobre a mousse. O sabor do doce ficará ampliado e muito mais atrativo.

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Cris Rodrigues