Mousse de Caramelo

 

# 🍮 **Ingredientes (reescritos)**  

- 8 colheres de sopa de açúcar  

- 1 chávena de leite  

- 4 ovos  

- 1 colher de sopa de Maizena  

- 1 chávena de natas  

- 2 colheres de sopa de açúcar em pó  

- 4 colheres de sopa de açúcar comum  

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# 👩‍🍳 **Modo de Preparação (reescrito)**  

Coloque as oito colheres de açúcar numa panela, junte uma colher de sopa de água e leve ao lume brando até obter um caramelo dourado.

Aqueça o leite à parte e, quando estiver quente, verta-o cuidadosamente sobre o caramelo.  

Cozinhe em lume baixo, mexendo com uma colher de pau, até que o leite e o caramelo fiquem completamente incorporados.

Separe as gemas das claras.  

Bata as gemas com a Maizena e adicione esta mistura ao creme de caramelo, pouco a pouco, para evitar grumos. Continue a cozinhar em lume brando até o creme engrossar.

À mistura ainda quente, envolva as natas previamente batidas juntamente com o açúcar em pó.

Quando o creme estiver apenas morno, incorpore as claras batidas em castelo com as quatro colheres de açúcar comum. Faça movimentos suaves e circulares para manter a leveza da preparação.

Distribua o creme por taças transparentes e leve ao frigorífico até ficar bem fresco.