sexta-feira, 23 de junho de 2017

Pipoca de Chocolate

Foto de Gracinha Domingues.
Ingredientes;

4 1/2 chavenas (chá) de pipoca
4 colheres (sopa) de água
4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de achocolatado em pó

Preparação;

Colocar a água e o açúcar numa panela, mexendo.
Quando levantar fervura, colocar o achocolatado e misturar tudo. Abaixar o fogo.
Colocar a pipoca e mexer por cerca de 5 minutos até ficarem bem cobertas com o caldo. Desligar o fogo. Continuar a mexer por alguns minutos, até ficarem bem sequinhas. Servir.

terça-feira, 20 de junho de 2017

Brigadeiro Branco Com Framboesa

Foto de Gracinha Domingues.
Ingredientes;

1 lata de leite condensado
1 chavena(chá) de leite
1 colher (sopa) de margarina
1 embalagem de pudim de chocolate
300g de framboesas congeladas

Preparação;

Numa panela misture o leite condensado, o leite e a margarina.
Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até dar ponto de brigadeiro mole. Reserve.
Prepare o pudim de acordo com as instruções da embalagem.
Descongele as framboesas e amasse-as com um garfo.
Em taças individuais ou num refratário, alterne camadas de brigadeiro, pudim e framboesa. Leve para gelar.

Dica;

Pode substituir as framboesas por morangos ou banana amassada com algumas gotas de sumo de limão.

quinta-feira, 15 de junho de 2017

Receita de Feijoada

Foto de Gracinha Domingues.
Ingredientes;

1 1/2 kg de feijão-preto
1 pé de porco
1 orelha de porco
1 rabinho de porco
500 g de carne-seca
500 g de lombo de porco
500 g de costela de porco
2 folhas de louro
250 g de toucinho defumado
2 paios
300 g de linguiça calabresa defumada
2 cebolas picadas
3 dentes de alho espremidos
4 colheres (sopa) de óleo
Sal a gosto

Preparação;

Coloque o feijão de molho em água fria na véspera.
Limpe e lave bem o pé, a orelha e o rabo.Escorra e reserve.
Retire a gordura visível da carne-seca, do lombo e da costela e ferva por 15 minutos. Escorra e reserve.
Cozinhe, com a água que ficou de molho, em uma panela grande e ponha mais água.
Junte o louro e o toucinho.
Cozinhe por 30 minutos e acrescente as carnes nesta ordem: a carne-seca cortada em pedaços grandes, o pé, o rabo, o lombo, os paios e as linguiças em fatias, as costelas e a orelha.
Deixe água suficiente para as carnes ficarem cobertas pelo caldo. Cozinhe por mais duas horas.
Durante o cozimento, elimine a espuma que fica na superfície e verifique com um garfo as carnes. Se estiverem macias, retire-as do fogo e reserve.
Quando os grãos ficarem macios e o caldo mais grosso, desligue o fogo.
Refogue a cebola e o alho no óleo e junte duas conchas de feijão.
Amasse com um garfo até obter uma pasta e despeje na panela com o feijão restante.
Mexa, devolva as carnes já cozidas à panela e ferva no fogo baixo por dez minutos.
Corrija o sal e sirva com arroz, couve refogada, farinha de mandioca e laranja.

terça-feira, 13 de junho de 2017

Cheesecake com Cobertura de Chocolate

Foto de Gracinha Domingues.
Ingredientes
2 ovos
1/2 xícara (chá) de leite
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
400 g de ricota esfarelada
2 colheres (sopa) de margarina
150 g de chocolate ao leite picado

Modo de Preparo
1. Aqueça o forno a 200 ºC.
2. No liquidificador bata os ovos, o leite, 1/2 lata de creme de leite, o leite condensado, a ricota e a margarina até ficar homogêneo.
3. Ponha em uma forma redonda untada com margarina e asse no forno durante 40 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e desenforme.
4. Prepare a cobertura: misture o creme de leite restante e o chocolate. Leve ao fogo em banho-maria para derreter.
5. Cubra o cheesecake e leve para gelar. Decore com raspas de chocolate.

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quinta-feira, 8 de junho de 2017

Lombo com Maçã

Foto de Gracinha Domingues.
Ingredientes;

1 lombo de aproximadamente 2 kg
5 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de tempero pronto
Sal e pimenta a gosto
250 ml de vinho
5 fatias de bacon
50 g de margarina
4 maçãs verdes ou vermelhas
1 chavena (chá) e 300 g de açúcar
1,1 litro de água

Preparação;

Coloque o lombo num recipiente e tempere com o alho amassado, o tempero pronto, o sal, a pimenta e o vinho. Mexa.
Distribua as fatias de bacon sobre o lombo. Amarre-o com um cordel.
Besunte-o com a margarina e deixe no tempero por cerca de 24 horas, no frigorifico, para pegar gosto.
Forre uma assadeira retangular com papel-alumínio e coloque o lombo. Cubra-o com papel-alumínio.
Leve ao forno preaquecido (180 ºC) por aproximadamente 40 minutos.
Em seguida, abra o papel e deixe assar até dourar.
Prepare as maçãs carameladas: coloque em uma panela 1litro de água e 1 chavena (chá) de açúcar.
Cozinhe as maçãs descascadas (mantenha-as com o cabinho) até que fiquem macias, porém firmes.
Retire da panela e escorra. Reserve.

Prepare o caramelo;

Coloque o restante do açúcar e 100 ml de água numa panela e deixe ferver por aproximadamente 15 minutos (até o ponto de fio).
Passe as maçãs, frias e secas, pelo caramelo.
Deixe-as secar sobre uma forma forrada com papel-alumínio. Decore o prato com as maçãs carameladas.

terça-feira, 6 de junho de 2017

Bolo Nega Maluca com creme de Nutella

Foto de Gracinha Domingues.
Ingredientes;

5 ovos
1 chavena (chá) de açúcar
1/2 chavena(chá) de manteiga
1/2 chavena (chá) de leite
1 chavena (chá) de chocolate em pó
1 1/2 chavena(chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 chavenas (chá) de creme de leite fresco
400 g de Nutella

Preparação

Na batedeira, bata o açúcar, a manteiga até formar um creme. Continue batendo e junte as gemas uma a uma e o leite. Bata bem.
Misture o chocolate em pó, a farinha e o fermento. Bata as claras em neve e incorpore a massa.
Coloque numa forma de 23 cm de diâmetro, untada com margarina e enfarinhada. Asse no forno, preaquecido, a 200 ºC durante aproximadamente 25 minutos.
Prepare o recheio e a cobertura na batedeira, bata o creme de leite até dar ponto de chantily. Continue batendo e acrescente a Nutella. Bata até formar um creme homogeneo.
Corte o bolo ao meio e recheie. Cubra com o restante do creme e decore com fios de chocolate derretido.

quinta-feira, 1 de junho de 2017

Bife Pomodoro

Foto de Gracinha Domingues.
Ingredientes;

400 g de alcatra em bifes temperados com sal
1 colher (sobremesa) de margarina
8 tomates maduros
1 colher (sopa) de oregãos
2 colheres (chá) de sal
1 colher (sopa) de azeite
1 dente de alho picado
sal a gosto
1 colher (chá) de molho de pimenta
50 g de azeitonas verdes em rodelas

Preparação;

Molho;

No liquidificador, bata 4 tomates, o alho, o sal e o molho de pimenta.
Numa panela pequena, aqueça o azeite , coloque o molho e deixe apurar em fogo baixo por 20 minutos. Acrescente a azeitona e desligue o fogo. Reserve.
Corte os 4 tomates que restaram ao meio, retire as sementes e coloque-os virados para baixo sobre um papel-toalha para escorrer o excesso de água.
Numa assadeira pequena, coloque os tomates virados para baixo, salpique com oregãos, o sal grosso e leve ao forno preaquecido até soltar a pele. Retire a pele e, com uma escumadeira, tire-os com cuidado para não quebrar. Reserve.
Numa frigideira  derreta a margarina e frite os dois lados dos bifes. Em pratos individuais, distribua o molho, sobre o molho o bife e por último acrescente duas metades do tomate pelado.

Dica;

Para o bife ficar mais dourado, coloque uma pitada de açúcar no azeite da fritura.