quarta-feira, 13 de dezembro de 2017

Receita de Mousse de Chocolate de 4 minutos

Ingredientes;

100 gramas de chocolate meio-amargo
300 ml de creme de leite (nata)
50 gr. de açúcar refinado
1 ovo grande
Chocolate granulado para enfeitar

Preparação;

Comece quebrando o chocolate em pedacinhos pequenos, e reserve.
Numa panela pequena, comece a aquecer a metade do creme de leite até que ferva.
Desligue o fogo e coloque os pedacinhos de chocolate, mexendo até que o chocolate fique bem derretido e a mistura fique suave.
Coloque a mistura numa tigela que esteja dentro de outra tigela com água gelada, adicione na primeira tigela o restante do creme de leite.
Agora,bata a mistura até que comecem a se formar suaves picos nela.
Retire a tigela da água gelada.
Separe a clara da gema do ovo.
Coloque a clara numa tigela e bata-a até que fique suave e comecem a se formar picos.
Adicione o açúcar, uma colher por vez, e continue batendo até que fique um suspiro suave.
Com cuidado, adicione o suspiro à mistura de chocolate, mexendo suavemente.
Depois coloque a mousse em taças, polvilhe com o chocolate granulado e leve ao frigorifico.

terça-feira, 12 de dezembro de 2017

Rabanadas Com Leite Condensado

Ingredientes;

1 pão  duro
2 chavenas de chá de leite
1/2 chavena de chá de açúcar refinado
1 lata de leite condensado
Óleo ( quanto necessário para fritar)
2 colheres (sopa) de canela em pó
3 ovos
1 colher de sopa de baunilha

Preparação;

Corte o pão em fatias e reserve.
Coloque o leite, os ovos, a baunilha e o leite condensado no liquidificador, bata bem e reserve.
Coloque o óleo numa panela média leve ao fogo alto para esquentar .
Em seguida coloque algumas fatias de pão dentro da tigela o preparado feito no liquidificador, deixe encharcar por 1 minuto de cada lado.
Retire as fatias do leite e coloque sobre uma peneira para pingar o excesso de líquido
Frite as fatias  até que comecem a dourar.
Repita a operação com cada fatia.
Retire as fatias e coloque sobre papel absorvente. Reserve
Coloque o açúcar e a canela num prato e misture.
Envolva cada fatia nessa mistura.
E pronto!!!

segunda-feira, 11 de dezembro de 2017

Receita de Pudim de Chocolate Bis

Ingredientes;

Chocolate Bis
1 lata de leite condensado
2 chavenas (chá) de leite
4 ovos
Preparação;

Caramelize uma forma para pudim de 20cm de diâmetro com fura central e coloque os bombons, de forma que cubra o fundo e parte das laterais.
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos.
Coloque na forma e asse em banho-maria no forno preaquecido a 200º durante 50 minutos ou até firmar.

sexta-feira, 8 de dezembro de 2017

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quinta-feira, 7 de dezembro de 2017

Sobremesa de Gelado Com Chocolate Negro

Ingredientes;

1 pacote de gelatina em pó sem sabor
2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/4 de litro de sorvete de creme
340g de chocolate negro picado

Preparação;

Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Reserve.
No liquidificador, bata o leite  condensado, o creme de leite, o sorvete e a gelatina reservada.
Em taças individuais, alterne camadas de creme e camadas de chocolate picado.
Leve ao frigorifico por 3 horas ou até firmar bem.

terça-feira, 7 de novembro de 2017

Cheesecake Com Creme de Chocolate

Ingredientes;

2 ovos
1/2 chavena(chá) de leite
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
400 g de ricota esfarelada
2 colheres (sopa) de margarina
150 g de chocolate ao leite picado

Preparação;

Aqueça o forno a 200 ºC.
No liquidificador bata os ovos, o leite, 1/2 lata de creme de leite, o leite condensado, a ricota e a margarina até ficar homogeneo.
Ponha numa forma redonda untada com margarina e asse no forno durante 40 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e desenforme.

Prepare a cobertura;

Misture o creme de leite restante e o chocolate.
Leve ao fogo em banho-maria para derreter.
Cubra o cheesecake e leve para gelar.
Decore com raspas de chocolate.

quinta-feira, 2 de novembro de 2017

Brigadeiro Branco Com Framboesas

Ingredientes;

1 lata de leite condensado
1 chavena (chá) de leite
1 colher (sopa) de margarina
1 embalagem de pudim de chocolate
300g de framboesas congeladas

Preparação;

Numa panela misture o leite condensado, o leite e a margarina.
Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até dar ponto de brigadeiro mole. Reserve.
Prepare o pudim de acordo com as instruções da embalagem.
Descongele as framboesas e amasse-as com um garfo. Em taças individuais ou num refratário, alterne camadas de brigadeiro, pudim e framboesa. Leve para gelar.

PS;

Substitua as framboesas por morango ou banana amassada com algumas gotas de sumo de limão.

terça-feira, 31 de outubro de 2017

Tarte de Maçã de Microondas

Ingredientes;

Massa;

2 chavenas (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 ovo
1/2 chavena (chá) de margarina para forno e fogão
4 colheres (sopa) de água

Creme;

1 chavena (chá) de leite
1 lata de leite condensado
2 gemas
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de essência de baunilha

Puré;
 
4 maçãs vermelhas grandes, sem casca e sem sementes, picadas
4 colheres (sopa) de água

Para decorar;

2 maçãs vermelhas grandes cortadas em fatias finas
1 colher (sopa) de suco de limão
Caldo obtido do cozimento das maçãs
1 colher (sopa) de açúcar

Preparação;

Numa tigela, misture a farinha, o açúcar, o ovo, a margarina e a água (se preciso, aumente a quantidade para obter uma massa macia e que desgrude das mãos). Envolva a massa num saco plástico e leve ao frigorifico por 30 minutos. Abra-a entre duas folhas plásticas e forre uma forma própria para micro-ondas com cinco cm de altura e 25 cm de diâmetro. Decore as bordas a gosto e leve ao aparelho na potência alta (10 ou 100%) por oito ou nove m., ou até ficar cozida. Retire e deixe esfriar.

Creme;

Numa tigela com capacidade para três litros, misture os ingredientes do creme, exceto a baunilha, e aqueça em potência alta (10 ou 100%) de seis a oito minutos, mexendo de dois em dois minutos ou até cozinhar e engrossar.
Retire, acrescente a baunilha e deixe esfriar.

Puré;

Numa tigela de tamanho médio, para micro-ondas, coloque a maçã e a água. Cozinhe em potência alta (10 ou 100%) por oito minutos, mexendo de dois em dois minutos. Retire, amasse com um garfo e coloque sobre uma peneira, reservando o caldo. Deixe esfriar.

Montagem;

Recheie a massa fria com o creme e cubra com o puré.
Em seguida, decore com as fatias de maçã misturadas ao sumo de limão e reserve no frigorifico.
Leve o caldo do cozimento com o açúcar ao fogo e ferva até engrossar. Espere esfriar.
Na hora de servir, pincele as maçãs com essa geleia e sirva a torta com uma bola de gelado de creme.

quinta-feira, 26 de outubro de 2017

Alcatra Assada com Paio e Batatas

Ingredientes;

3 kg de alcatra em pedaço
5 dentes de alho
Suco de 4 limões
1colher (sopa) de sal
½ kg de paio
1 kg de batatas

Preparação;

Limpe a carne, faça um buraco no meio (no sentido do comprimento) e coloque o paio lá dentro.
Acomode a carne numa assadeira e reserve. Enquanto isso, esprema os dentes de alho com o sal e misture com limão, fazendo um molho. Despeje-o sobre a carne e cubra-a com papel-alumínio. Deixe descansar por 3 horas.
Em seguida, ponha as batatas na assadeira, leve ao forno prequecido a 200 graus e asse por cerca de uma hora.
Retire o papel e vá virando até toda a carne ficar dourada.

terça-feira, 24 de outubro de 2017

Cookies com Recheio de Gelado

Ingredientes
1 chavena (chá) de manteiga sem sal
1 1/2 chavena(chá) de açúcar mascavo peneirado
1/2 chavena (chá) de açúcar
2 ovos
2 1/2 chavenas (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
2 colheres (chá) de essência de baunilha
1 1/2 chavena(chá) de gotas de chocolate meio amargo

Recheio;

1 tablete de chocolate meio amargo (170 g)
4 colheres (sopa) de creme de leite
3 chavenas (chá) de gelado de baunilha

Preparação;

Na batedeira, bata a manteiga e os açúcares até obter um creme.
Junte os ovos, um a um, batendo bem.
Adicione a farinha misturada ao bicarbonato, aos poucos, mexendo para virar uma massa.
Acrescente a baunilha e as gotas de chocolate e misture delicadamente.
Numa assadeira forrada com papel-manteiga, sem untar, molde os cookies usando um boleador de sorvete ou uma colher de sopa cheia.
Deixe um espaço entre eles.
Leve ao forno, preaquecido, em temperatura média, até dourar ligeiramente. Reserve.

Recheio;

Numa panela, leve ao fogo, em banho-maria, o chocolate e o creme de leite. Misture até ficar homogeneo e deixe esfriar.
Se preferir, coloque os ingredientes no microondas por dois minutos, mexendo com uma espátula na metade do tempo.
Para montar o doce, passe um pouco do creme de chocolate de um lado do cookie, ponha uma colher generosa de gelado em cima e cubra com outro cookie. Leve ao congelador por 30 minutos e sirva em seguida.

quinta-feira, 19 de outubro de 2017

Mousse Deliciosa de Morango

Ingredientes:

1 pacote de gelatina em pó sem sabor
1/2 chavena (chá) de água
1 pacote de pó para refresco sabor morango (30g)
1 lata de leite condensado
200g de creme de leite
Morangos a gosto para decorar

Preparação;

Deite a gelatina na água e dissolva em banho-maria.
Bata no liquidificador com o restante dos ingredientes até ficar cremoso. Distribua em taças individuais e leve ao frigorifico por 2 horas antes de decorar com morangos e servir.

terça-feira, 17 de outubro de 2017

Batatas Coradas Com Bacon e Queijo

Ingredientes;

10 batatas médias
sal
100 g de bacon defumado
queijo mussarela
orégãos
azeite

Preparação;

Descasque e corte as batatas em rodelas ( podem ser palito )
Cozinhe as batatas em água com sal (não as deixar cozinhar muito para não se desfazerem)
Coloque as batatas numa assadeira
Corte o bacon aos cubinhos e junte às batatas
Espalhe o queijo por cima das batatas e do bacon e polvilhe tudo com orégãos.
Deite um fio de azeite por cima e leve ao forno quente, durante alguns minutos (o suficiente para tostar o bacon e o queijo).
Bom Apetite!!!

sexta-feira, 23 de junho de 2017

Pipoca de Chocolate

Foto de Gracinha Domingues.
Ingredientes;

4 1/2 chavenas (chá) de pipoca
4 colheres (sopa) de água
4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de achocolatado em pó

Preparação;

Colocar a água e o açúcar numa panela, mexendo.
Quando levantar fervura, colocar o achocolatado e misturar tudo. Abaixar o fogo.
Colocar a pipoca e mexer por cerca de 5 minutos até ficarem bem cobertas com o caldo. Desligar o fogo. Continuar a mexer por alguns minutos, até ficarem bem sequinhas. Servir.

terça-feira, 20 de junho de 2017

Brigadeiro Branco Com Framboesa

Foto de Gracinha Domingues.
Ingredientes;

1 lata de leite condensado
1 chavena(chá) de leite
1 colher (sopa) de margarina
1 embalagem de pudim de chocolate
300g de framboesas congeladas

Preparação;

Numa panela misture o leite condensado, o leite e a margarina.
Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até dar ponto de brigadeiro mole. Reserve.
Prepare o pudim de acordo com as instruções da embalagem.
Descongele as framboesas e amasse-as com um garfo.
Em taças individuais ou num refratário, alterne camadas de brigadeiro, pudim e framboesa. Leve para gelar.

Dica;

Pode substituir as framboesas por morangos ou banana amassada com algumas gotas de sumo de limão.

quinta-feira, 15 de junho de 2017

Receita de Feijoada

Foto de Gracinha Domingues.
Ingredientes;

1 1/2 kg de feijão-preto
1 pé de porco
1 orelha de porco
1 rabinho de porco
500 g de carne-seca
500 g de lombo de porco
500 g de costela de porco
2 folhas de louro
250 g de toucinho defumado
2 paios
300 g de linguiça calabresa defumada
2 cebolas picadas
3 dentes de alho espremidos
4 colheres (sopa) de óleo
Sal a gosto

Preparação;

Coloque o feijão de molho em água fria na véspera.
Limpe e lave bem o pé, a orelha e o rabo.Escorra e reserve.
Retire a gordura visível da carne-seca, do lombo e da costela e ferva por 15 minutos. Escorra e reserve.
Cozinhe, com a água que ficou de molho, em uma panela grande e ponha mais água.
Junte o louro e o toucinho.
Cozinhe por 30 minutos e acrescente as carnes nesta ordem: a carne-seca cortada em pedaços grandes, o pé, o rabo, o lombo, os paios e as linguiças em fatias, as costelas e a orelha.
Deixe água suficiente para as carnes ficarem cobertas pelo caldo. Cozinhe por mais duas horas.
Durante o cozimento, elimine a espuma que fica na superfície e verifique com um garfo as carnes. Se estiverem macias, retire-as do fogo e reserve.
Quando os grãos ficarem macios e o caldo mais grosso, desligue o fogo.
Refogue a cebola e o alho no óleo e junte duas conchas de feijão.
Amasse com um garfo até obter uma pasta e despeje na panela com o feijão restante.
Mexa, devolva as carnes já cozidas à panela e ferva no fogo baixo por dez minutos.
Corrija o sal e sirva com arroz, couve refogada, farinha de mandioca e laranja.

terça-feira, 13 de junho de 2017

Cheesecake com Cobertura de Chocolate

Foto de Gracinha Domingues.
Ingredientes
2 ovos
1/2 xícara (chá) de leite
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
400 g de ricota esfarelada
2 colheres (sopa) de margarina
150 g de chocolate ao leite picado

Modo de Preparo
1. Aqueça o forno a 200 ºC.
2. No liquidificador bata os ovos, o leite, 1/2 lata de creme de leite, o leite condensado, a ricota e a margarina até ficar homogêneo.
3. Ponha em uma forma redonda untada com margarina e asse no forno durante 40 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e desenforme.
4. Prepare a cobertura: misture o creme de leite restante e o chocolate. Leve ao fogo em banho-maria para derreter.
5. Cubra o cheesecake e leve para gelar. Decore com raspas de chocolate.

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quinta-feira, 8 de junho de 2017

Lombo com Maçã

Foto de Gracinha Domingues.
Ingredientes;

1 lombo de aproximadamente 2 kg
5 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de tempero pronto
Sal e pimenta a gosto
250 ml de vinho
5 fatias de bacon
50 g de margarina
4 maçãs verdes ou vermelhas
1 chavena (chá) e 300 g de açúcar
1,1 litro de água

Preparação;

Coloque o lombo num recipiente e tempere com o alho amassado, o tempero pronto, o sal, a pimenta e o vinho. Mexa.
Distribua as fatias de bacon sobre o lombo. Amarre-o com um cordel.
Besunte-o com a margarina e deixe no tempero por cerca de 24 horas, no frigorifico, para pegar gosto.
Forre uma assadeira retangular com papel-alumínio e coloque o lombo. Cubra-o com papel-alumínio.
Leve ao forno preaquecido (180 ºC) por aproximadamente 40 minutos.
Em seguida, abra o papel e deixe assar até dourar.
Prepare as maçãs carameladas: coloque em uma panela 1litro de água e 1 chavena (chá) de açúcar.
Cozinhe as maçãs descascadas (mantenha-as com o cabinho) até que fiquem macias, porém firmes.
Retire da panela e escorra. Reserve.

Prepare o caramelo;

Coloque o restante do açúcar e 100 ml de água numa panela e deixe ferver por aproximadamente 15 minutos (até o ponto de fio).
Passe as maçãs, frias e secas, pelo caramelo.
Deixe-as secar sobre uma forma forrada com papel-alumínio. Decore o prato com as maçãs carameladas.

terça-feira, 6 de junho de 2017

Bolo Nega Maluca com creme de Nutella

Foto de Gracinha Domingues.
Ingredientes;

5 ovos
1 chavena (chá) de açúcar
1/2 chavena(chá) de manteiga
1/2 chavena (chá) de leite
1 chavena (chá) de chocolate em pó
1 1/2 chavena(chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 chavenas (chá) de creme de leite fresco
400 g de Nutella

Preparação

Na batedeira, bata o açúcar, a manteiga até formar um creme. Continue batendo e junte as gemas uma a uma e o leite. Bata bem.
Misture o chocolate em pó, a farinha e o fermento. Bata as claras em neve e incorpore a massa.
Coloque numa forma de 23 cm de diâmetro, untada com margarina e enfarinhada. Asse no forno, preaquecido, a 200 ºC durante aproximadamente 25 minutos.
Prepare o recheio e a cobertura na batedeira, bata o creme de leite até dar ponto de chantily. Continue batendo e acrescente a Nutella. Bata até formar um creme homogeneo.
Corte o bolo ao meio e recheie. Cubra com o restante do creme e decore com fios de chocolate derretido.

quinta-feira, 1 de junho de 2017

Bife Pomodoro

Foto de Gracinha Domingues.
Ingredientes;

400 g de alcatra em bifes temperados com sal
1 colher (sobremesa) de margarina
8 tomates maduros
1 colher (sopa) de oregãos
2 colheres (chá) de sal
1 colher (sopa) de azeite
1 dente de alho picado
sal a gosto
1 colher (chá) de molho de pimenta
50 g de azeitonas verdes em rodelas

Preparação;

Molho;

No liquidificador, bata 4 tomates, o alho, o sal e o molho de pimenta.
Numa panela pequena, aqueça o azeite , coloque o molho e deixe apurar em fogo baixo por 20 minutos. Acrescente a azeitona e desligue o fogo. Reserve.
Corte os 4 tomates que restaram ao meio, retire as sementes e coloque-os virados para baixo sobre um papel-toalha para escorrer o excesso de água.
Numa assadeira pequena, coloque os tomates virados para baixo, salpique com oregãos, o sal grosso e leve ao forno preaquecido até soltar a pele. Retire a pele e, com uma escumadeira, tire-os com cuidado para não quebrar. Reserve.
Numa frigideira  derreta a margarina e frite os dois lados dos bifes. Em pratos individuais, distribua o molho, sobre o molho o bife e por último acrescente duas metades do tomate pelado.

Dica;

Para o bife ficar mais dourado, coloque uma pitada de açúcar no azeite da fritura.

terça-feira, 30 de maio de 2017

Algumas Dicas de Culinaria

Foto de Gracinha Domingues.
O Que é Banho Maria?

É o nome dado ao processo de aquecer ou cozinhar lentamente qualquer ingrediente, mergulhando em água fervente o recipiente que a contém.

O Que é Besuntar?

Besuntar consiste em pincelar com algum tipo de gordura um alimento que está sendo grelhado ou assado, para que não fique ressecado.

O Que é Apurar?

Apurar é ferver um alimento, evaporando o líquido nele contido para reduzir o seu volume e concentrar o seu sabor.

Outras;

Para empanar pedaços de frango sem fazer sujeira, coloque a farinha dentro de um saco plástico. Junte os pedaços de frango e chacoalhe até misturar bem.

Misture a maionese que sobra no fundo do vidro com um pouco de suco de limão e você terá um óptimo molho para salada.

Se o molho ficar salgado demais, junte uma fatia de pão e cozinhe mais um pouco.

Se um molho à base de farinha encaroçar, basta passá-lo pela peneira.

quinta-feira, 25 de maio de 2017

Pudim Sonho de Valsa

Foto de Gracinha Domingues.
Ingredientes;

1 lata de leite condensado
2 chavenas (chá) de leite desnatado
4 ovos
5 bombons Sonho de Valsa

Preparação;

Caramelize uma forma para pudim de 20 cm de diâmetro com furo central. Reserve.
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos.
Coloque com cuidado na forma e adicione os bombons irregularmente picados.
Leve ao forno, preaquecido, a 200 °C e e asse em banho-maria por 50 minutos ou até firmar.
Deixe esfriar e desenforme.
Leve ao congelador até o momento de servir.

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terça-feira, 23 de maio de 2017

Receita de Bacalhau no Forno

Foto de Gracinha Domingues.
Ingredientes;

2 kg de bacalhau
1 kg de batata
1 pimentão verde sem sementes, em fatias
1 pimentão amarelo sem sementes, em fatias
1 pimentão vermelho sem sementes, em fatias
azeite
400 g de azeitonas pretas (separe algumas para decorar)
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
3 dentes de alho cortados em lâminas finas
Sal e pimenta a gosto
5 ovos cozidos e cortados ao meio para decorar
Salsa e cebolinha para decorar

Preparação,

Deixe o bacalhau de molho em água de um dia para outro. Troque a água pelo menos três vezes.
Descasque e corte as batatas em rodelas grossas.
Numa forma  coloque bastante azeite e faça camadas com a batata, o bacalhau, o pimentão, a cebola e os outros ingredientes.
Regue com o azeite e cubra com papel alumínio.
Coloque no forno preaquecido por 50 minutos, tire o alumínio e deixe por mais 10 minutos.
Retire do forno e decore com os ovos, polvilhe a salsa, cebolinha, azeitonas e regue com azeite.
Coloque no  forno por mais 5 minutos e bom apetite!!!