quinta-feira, 27 de outubro de 2016

Frango de Fricassé

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Ingredientes;
Para 4 pessoas;

1 frango
1 cebola
50 g de margarina
sal
pimenta
1 dl de vinho branco
1 dl de água
1 cubo de caldo de galinha
1 colher de sopa de farinha
2 gemas
½ limão
2 colheres de sopa de salsa picada

Preparação;

Tire a pele ao frango e corte-o em bocados pequenos.
Descasque e pique a cebola muito finamente e leve a alourar com a margarina .
Junte o frango em bocados e deixe alourar bem de todos os lados.
 Regue com o vinho branco e a água e adicione o cubo de caldo de galinha.
Tape e deixe cozer sobre lume brando até o frango estar macio.
Nessa altura retire os bocados de frango para um recipiente do serviço e mantenha quente.
Dissolva a farinha com o um pouco do molho e depois junte-a ao restante molho.
Deixe engrossar um pouco, mexendo.
Desfaça as gemas com o sumo de limão e junte-as também ao molho, mexendo sempre para não talharem. Polvilhe com a salsa picada e deite sobre o frango.
Sirva bem quente acompanhado com puré de batata ou arroz branco.

terça-feira, 25 de outubro de 2016

Medalhões de Pescada Com Creme Lagosteiro

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Ingredientes;
Para 4 pessoas

400 g de medalhões de pescada (sem pele nem espinhas)
50 g de Vaqueiro com Alho
1 embalagem de sopa – Terrina Lagosteira
1 dl de leite
1,5 dl de água
2 ovos
sal
2 colheres de sopa de coentros picados

Preparação;

Salteie rapidamente os medalhões de pescada de ambos os lados, num tacho, com a Vaqueiro com Alho. Regue com a sopa dissolvida no leite, misturado com a água. Tape e deixe cozer sobre lume brando durante 10 minutos, agitando o tacho de vez em quando. Ao mesmo tempo, coza os ovos em água temperada com sal, durante 10 minutos. Passe os ovos por água fria, descasque-os e pique. Coloque o peixe com o molho na travessa de serviço e polvilhe com os ovos e os coentros picados.

Sugestão;
Acompanhe com fatias de pão frito em óleo e arroz branco. Se não gostar do molho tão espesso não adicione a totalidade da embalagem de sopa.

quarta-feira, 19 de outubro de 2016

Receita de Pé de Moleque


Ingredientes;

1/2kg de amendoim
1 lata de leite condensado
2 chavenas de açúcar
2 c.de chocolate em pó
1 c. de manteiga

Preparação;

 Coloque numa panela o amendoim com o açúcar, deixando queimar o açúcar por igual até derreter totalmente.
Deite  o leite condensado, a manteiga e o chocolate, mexa até aparecer o fundo da panela.
Depois de desligar o fogo mexa mais um pouco. Despeje numa pedra mármore untada com manteiga.
Corte ainda morno os pedacinhos.

quarta-feira, 12 de outubro de 2016

Cheesecake Tradicional


Ingredientes;

Para a Base;

200 gr. de biscoitos
2 c. (sopa) de manteiga
1 c. (sopa) de açúcar
1 pitada de raspas de limão

Para o Recheio;   

3/4 de uma lata de leite condensado
300 gr. de cream cheese
1 gema peneirada
1 clara em neve, firme
1 c. (chá) de raspas de limão

Para a Cobertura; 

1 copo de compota de morango

Preparação,

Para a Base;

Triturar os biscoitos no liquidificador e passar para uma tigela. 
Misturar a manteiga em temperatura ambiente, juntar o açúcar e as raspas de limão. 
Amassar bem até obter uma farofa ligeiramente húmida. 
Forrar o fundo de uma forma de aro removível de 20 cm de diâmetro. 
Levar a assar em forno baixo (180ºC) por cerca de 10 min. Reservar. 

Para o Recheio;

 Bater no liquidificador o cream cheese, o cream sour, a gema peneirada e o leite condensado. 
Misturar delicadamente as raspas de limão e a clara em neve. 
Despejar sobre a base já fria e levar a assar em forno quente até dourar. 
Depois de pronto, espere esfriar e só então coloque no frigorifico. 
Deixe ficar bem gelado antes de colocar a cobertura. 

Para a Cobertura;

Espalhe por cima do cheesecake gelado a compota.

quarta-feira, 5 de outubro de 2016

Delicia de Manga


Ingredientes;

1 pudim de Caramelo
1 pacote de natas frescas
2 iogurtes grego 
1/2 pacote de bolacha Maria triturada
1 manga bem madura
Ananás em lata (metade do conteúdo de 1 lata)
Caramelo
1/2 lata de leite condensado

Preparação,

Faça o pudim conforme as indicações da embalagem e deixe arrefecer um pouco.
Entretanto corte a manga e o ananás em cubos pequenos.
Bata as natas até ficarem firmes e adoce com duas colheradas de leite condensado. Envolva também os iogurtes gregos.
Num recipiente transparente, coloque camadas alternadas de pudim, leite condensado, fruta, natas, caramelo, bolacha.
Leve ao frigorífico e sirva bem fresco.