sexta-feira, 29 de novembro de 2013

Bolos de Arroz Nacional...


Ingredientes;

3 ovos
125 g de açúcar + o necessário para polvilhar
70 g de margarina (manteiga)
150 g de farinha de arroz
50 g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação;

Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
Corte 8 tiras de papel vegetal encerado com 30 x 5 cm. Dobre as tiras ao meio, enrole e agrafe as pontas de modo a obter uns cilindros com 5 cm de altura.
Bata o açúcar com a margarina (manteiga) até obter um creme liso e esbranquiçado. Junte os ovos, um a um batendo sempre. Junte a farinha de arroz, a farinha e o fermento e mexa muito bem.
Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal encerado, por cima coloque os cilindros de papel. Distribua a massa pelo interior dos cilindros de papel com a ajuda de uma colher e leve a cozer no forno durante cerca de 30 minutos. Cerca de 10 minutos antes de terminar a cozedura polvilhe os bolos com açúcar.

quarta-feira, 27 de novembro de 2013

Receitas Para a Pascoa...



segunda-feira, 25 de novembro de 2013

Vitela Assada á Moda de Fafe...

Ingredientes;

1 kg de vitela
6 dentes de alho
2,5 de vinho branco
1dl de azeite
50g de banha
60 g de casca de cenoura
1 folha de louro
Sal e pimenta

Preparação;

Tempera-se a carne com os dentes de alho pisados com o sal, a pimenta, o louro e a casca das cenouras raspadas. 
Coloca-se na pingadeira de barro e rega-se com vinho branco e o azeite. Por cima, a banha aos bocadinhos. Vai ao forno forte para assar. 
De vez em quando vira-se e molha-se com o próprio molho. Acompanha-se com arroz de cenouras e ervilhas,mas se preferir,batatas assadas.

sexta-feira, 22 de novembro de 2013

Bolo de Amendoim Cremoso...

Ingredientes;

Massa;

4 ovos
½ chavena (chá) de açúcar
½ chavena  de pasta de amendoim (175 g)
1 chavena  (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura;

½ chavena (chá) de creme de Amendoim(175 g)
1 lata de leite condensado
½ lata de creme de leite

Preparação;

Massa;

No liquidificador, bata os ovos, o açúcar e a pasta de amendoim. Transfira para uma tigela, misture a farinha e o fermento. Coloque numa forma de furo central com 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 200°C durante 30 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia seco. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

Cobertura;

Numa tigela, misture muito bem a pasta de amendoim, o leite condensado e o creme de leite. Cubra o bolo, salpique amendoim picado e sirva.

quarta-feira, 20 de novembro de 2013

Bombons Coração de Coco e Ginja...

Ingredientes;

300gr de Chocolate Amargo
50g de Leite Condensado
50g de Coco Ralado
30g de Ginjas sem Caroço
100g de Morangos

Preparação;

Parta o Chocolate em pedaços pequenos e leve-os ao Lume em Banho-Maria,até se derreterem.
Com o auxilio de um Pincel,faça camadas de Chocolate sobre moldes em formato de Coração.
Leve ao Frio e repita a operação,até ficarem com uma espessura de 2mm.
Prepare um Recheio,levando ao Lume o Leite Condensado com o Coco Ralado.,ferva até ganhar consistência,retire e deixe arrefecer.
Coloque a Ginja em cada Coração e cubra com o Recheio.
Pincele novamente com o Chocolate derretido até cobrir o Recheio e leve ao Frio até solidificar.
Depois,desenforme os Bombons para um tacinha...
Mergulhe os Morangos até ao meio no restante Chocolate(segure no pendulo) e deixe secar.Sirva-os a acompanhar os Bombons...

segunda-feira, 18 de novembro de 2013

Shake de Café...

Ingredientes;

2 Bolas de Gelado de Chocolate
1 Bola de Gelado de Café
2/3 Chavena de Leite bem gelado
1 c.(Chá) de Café Soluvel
1c.(Sopa)de Chocolate em Pó

Preparação;

Misture o Chocolate em Pó,reserve.Coloque num Liquidificador o Sorvete e o Leite e bata para ficar cremoso.Despeje num copo alto e salpique com a mistura de Chocolate e Café Soluvel.

sexta-feira, 15 de novembro de 2013

Bifinhos de Peru Com Vinho da Madeira...

Ingredientes;

6 Bifinhos  de Peru
2 Chavenas de Arroz
1 Lata de Cogumelos Laminados
1c.(Sopa)  de alho
1c.(Sopa)de Manteiga
2 c.(Sopa)de Vinho da Madeira
1 Caldo de Aves
1dl.de Azeite.

Preparação;

Numa Panela coza o Arroz com o dobro da Agua ,se necessario,acrescente mais um pouco de Agua até o Arroz estar cozido e a gosto.
Num Tacho,sem adicionar Sal,coloque o Azeite,a Manteiga,o  Alho,e o Caldo de Aves e leve a Refogar em lume brando.
Espalhe os Bifinhos no Refogado.Deixe Cozinhar durante cerca de 5m..Junte os Cogumelos e o Vinho da Madeira e deixe apurar durante cerca de 8 a 10m. em lume brando.

quarta-feira, 13 de novembro de 2013

Bolo Cremoso de Chocolate...

Ingredientes;  

250 g de chocolate meio amargo
200 g de manteiga cortada em pedacinhos
3 ovos
1 chavena de açúcar
1/3 chavena de farinha

Decoração;

Pétalas de rosa
Tiras de casca de laranja cristalizada

Preparação;

Numa panela, derreta o chocolate em fogo baixo, mexendo sempre. Adicione a manteiga e o açúcar aos poucos, mexendo, até ficar homogêneo. Junte a farinha e misture. Aqueça, sem deixar ferver. Retire do fogo e deixe descansar por um minuto. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo com um batedor de mão após cada adição.
Aqueça o forno em temperatura média. Forre a forma com papel-manteiga, unte com manteiga e polvilhe com farinha. Despeje a massa e coloque em uma assadeira com água. Leve ao fogo alto até que a água comece a ferver.
Leve ao forno e asse por 45 minutos ou até ficar firme na borda. Retire do forno e deixe descansar por uma hora. Cubra com filme plástico e deixe por 12 horas na geladeira. Desenforme e decore com as pétalas e a casca de laranja cristalizada.

terça-feira, 12 de novembro de 2013

Receita de Daiquiri...

Ingredientes;

1 dose de rum branco
2 colheres (chá) de suco de limão
1 colher (chá) de açúcar

Preparação;

Coloque gelo numa coqueteleira e adicione os ingredientes. Agite bem e sirva sobre pedras de gelo num copo de pé alto ou simples,como desejar...

segunda-feira, 11 de novembro de 2013

Receita de Pudim de Pão Com Coco...

Ingredientes;

2  chavenas  de pão fresco esfarelado
l/3 de chavena de manteiga  derretida
2 colheres (sopa) de sumo de limão
l/4 de chavena de água
l/2 chavena de coco ralado
l/3 de chavena de açúcar
l colher (sopa) de casca de limão ralada
l colher (chá) de canela

Preparação;

Aqueça o forno. Unte uma forma com capacidade de l l/2 litro. 
Numa taça , misture o pão com a manteiga.Noutra taça, misture o açúcar a casca de limão e a canela. Coloque uma terça parte do pão na forma. Cubra com a metade da mistura de açúcar. Repita as camadas. Misture numa chavena a água com o sumo de limão e despeje por cima. Misture o pão restante com o coco ralado e salpique por cima. Cubra e asse em forno moderado por 5 m.,depois destape e deixe dourar o coco. Sirva morno.

sexta-feira, 8 de novembro de 2013

Coquetel de Frutas...

Ingredientes;

1/2 dose de sumo de abacaxi
1/2 dose de sumo de uva
1/2 dose de sumo de laranja
1/2 dose de sumo de pessego
2 doses de creme de leite
1 colher (sopa) de groselha
1 dose de destilado vodka ou champanhe.

Preparação;

Bata todos os Ingredientes na coqueteleira e sirva em seguida.

quinta-feira, 7 de novembro de 2013

Bolo Fofo de Chocolate...

Ingredientes;

2 l/2 chavenas de farinha 
2 chavenas de açúcar
l/2 chavenas de chocolate em pá
l colher (chá )de baunilha
3 ovos
l colher (chá) de bicarbonato de sódio
l/2 chavena de manteiga
l l/4 chavena de leite
l colher (chá) de fermento em pá

Preparação;

Aqueça o forno. Misture a farinha, o açúcar, o chocolate em pá e o bicarbonato numa taça grande. Adicione a manteiga  em temperatura ambiente. Junte o leite e a baunilha. Misture bem. 
Bata com a batedeira por 2 minutos, raspando os lados da taça. Acrescente os ovos e o fermento e bata mais 2 minutos. Coloque numa assadeira untada de uns 34 por 23 cm. 
Leve ao forno moderado uns 50 minutos ou até que o bolo se solte um pouco dos lados . 
Deixe esfriar por 5 minutos.Retire da assadeira,corte em quadrados e deixe esfriar bem.

quarta-feira, 6 de novembro de 2013

Sabor de França-Boeuf de Bourguignon...

Ingredientes;

1 ½ kg. de carne (filé mignon ou alcatra), limpa e cortada em cubos 
1 litro de vinho tinto Bourgogne
1 cebola grande picada
3 folhas de louro
2 talos de salsa picada
1 molhinho de tomilho
2 colheres (sopa) de farinha
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
1 litro de caldo de carne
50 ml de azeite
50 gr de banha de porco
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 cenouras grandes em palitos
sal e pimenta do reino

Guarnição;

500 gr de cebolinhas miúdas
2 colheres (sopa) de açucar
1 colher (sopa) de manteiga
200 gr de bacon em cubinhos
1 gr de cogumelos cozidos

Preparação,

Deixe a carne marinar por 12 horas, em ½ l de vinho tinto, 1 cebola, o louro,a salsa, tomilho, sal e pimenta. Tire a carne da marinada e doure-a no azeite e banha, em pequenas quantidades. Reserve. Na mesma panela acrescente a cebola, o alho e a cenoura e refogue. Acrescente a carne, polvilhe com a farinha e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 min. Adicione a marinada,a polpa de tomate, o vinho restante  e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Junte o caldo de carne, tape e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Quando a carne estiver cozida, passe o molho por uma peneira e coloque, novamente, na panela com a carne.

Guarnição;

Coloque as cebolinhas numa panela rasa com o açúcar e a manteiga. Cubra com água e cozinhe, em fogo baixo, até estarem cozidas. Doure o bacon num pouco de manteiga, acrescente os cogumelos, refogue e adicione as cebolinhas. Incorpore a guarnição à carne. Acompanhe com batatas cozidas e torradas de alho. 

terça-feira, 5 de novembro de 2013

Tequila Sunrise...Sabor do Mexico...


Ingredientes;

1 e ½ doses de tequila
3 doses de sumo de laranja
½ dose de granadine

Preparação;

Coloque os ingredientes numa coqueteleira com gelo. Agite e sirva coando para um copo curto cheio de gelo triturado.

sexta-feira, 1 de novembro de 2013

Bolo de Figos Com Amendoas Torradas...

Ingredientes;

1 chávena de figos cortados em pedaços
1/2 chávena de água a ferver
1 chávena de amêndoas torradas
4 claras
1/2 chávena de açúcar amarelo
1 colher (sopa) de açúcar em pó

Nata Com Canela;

300 g de nata gelada
1 colher (chá) de canela

Preparação;

Coza os figos na água a ferver durante10 minutos. Arrefeça. Misture as amêndoas. 
Bata as claras de ovo com o açúcar amarelo, até que as claras fiquem bem firmes. 
Envolva os figos e as amêndoas no merengue. Deite numa forma de fundo amovível com 20 cm de diâmetro, forrada com papel vegetal, untado. 
Coza a 180ºC durante 45 minutos, ou até se apresentar ligeiramente dourado. Deixe arrefecer durante 10 minutos antes de remover da forma. 
Entretanto bata a nata com a canela até levantar...
Quando estiver pronto para servir, misture o açúcar em pó com  canela. Polvilhe o bolo. Sirva com nata aromatizada com canela...