terça-feira, 25 de junho de 2013

Receitas de Gente Famosa...

sexta-feira, 21 de junho de 2013

Diversas Receitas...


quinta-feira, 20 de junho de 2013

Mousse de Caramelo...

Ingredientes;

8 colheres (sopa) de açúcar
1 chavena de leite 
4 Ovos 
1 colher de Maizena
1 chavena de Natas
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
4 colheres (sopa) de açúcar comum

Preparação;

Numa panela coloque as oito colheres de açúcar e uma colher de sopa de água, coloque em fogo baixo até formar um caramelo.
Nutro recipiente aquece-se o leite e deita-se sobre o caramelo já feito.
Cozinhe em fogo baixo até que o caramelo e leite se misturem totalmente mexendo  a preparação com uma colher de pau.
Separe as claras das gemas.
Bata as gemas com a Maizena e despeje sobre o creme de leite aos poucos para não fazer grumos, cozinhando em fogo baixo até engrossar preparação.
Á prévia preparação junta-se  ás Natas já montadas,o açúcar de confeiteiro.
Uma vez que a preparação esteja morna,juntar as claras em neve com as 4 colheres de sopa de açúcar comum,com movimentos suaves e envolventes para que a preparação se misture bem.
Coloque o creme em recipientes individuais transparentes e levar ao frigorifico,até que fique bem fresco.

terça-feira, 18 de junho de 2013

Torta Dobos...

Uma Delicia da Culinaria Austriaca...

Ingredientes;

 Para o Bolo;

8 ovos
1 chavena de açúcar
1 1/2 farinha

Para o Recheio;

1 1/2 chavena de água
5 gemas
1/4 de chavena de cacau em pó
100 gr de chocolate preto derretido
250 gr de manteiga

Para o Caramelo;

1 chavena de açúcar
1/2 chavena de água


Preparação;

Cobrimos 6 bandejas grandes com papel vegetal e desenhe um círculo de 23 cm em cada folha de papel.

Para fazer os Bolos;

Bata as gemas e metade do açúcar por 20 minutos ou até a mistura ficar espessa e pálida.
Bata as claras até ficarem firmes.
Aos poucos, adicione o açúcar restante e bata até obter uma mistura espessa e brilhante.
Peneire a farinha sobre a gema de ovo,misturar muito bem com uma colher de metal. Adicione as claras em três lotes.Espalhar a massa uniformemente sobre os círculos desenhados nas bandejas.
Asse por 6-9 minutos ou até ficarem dourados e que ao tocar no topo  com o dedo,ele suba de volta. Coloque numa gradinha e deixe esfriar.

Para Fazer o Recheio;

Coloque o açúcar e a água numa panela média e mexa até que o primeiro se dissolva. Deixe ferver,  e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 a 15 minutos ou até que a calda esteja com um líquido espesso.
Numa tigela bata as gemas e acrescente aos poucos, a calda, mexendo sempre. Continue batendo até que a mistura esfriar  e fique grossa. Adicione o cacau e bata até obter uma mistura homogenea.
Incorporar o chocolate derretido e misturar bem.
Bata a manteiga até que fique leve e cremosa, adicione aos poucos a mistura de ovo e bata até que os ingredientes estejam bem misturados.

Para a Cobertura de Caramelo;

Passar por uma panela o açúcar e a água e cozinhar em fogo baixo até que o açúcar se dissolva. Ferver sem agitação, durante 5 a 10 minutos ou até que o xarope fique dourado.
Verte-se sobre uma porção da massa  rápida e uniformemente.
Antes da cobertura endurecer, dividir a superfície em 8 ou mais partes com uma faca quente, afiada e lubrificada.
Espalhar o recheio de chocolate sobre as parcelas restantes. Reservar uma parte para cobrir os lados do Bolo.
Recolocar os pedaços da massa em camadas, colocando a que tem o caramelo no topo de todas. Cobrimos os lados com o resto do chocolate.

quinta-feira, 13 de junho de 2013

Frango Com Camarão á Minha Moda...

Receta de Pollo en salsa con gambas
Ingredientes;

16 camarão descascado
Azeite
1 cebola
½ cabeça de alho
200 ml de vinho branco
 ½ l de água
Uma pitada de sal e pimenta

Para o Acompanhamento;

16 amêndoas
20 passas
2 maçãs médias
3 batatas médias
4 fatias de bacon picado

Preparação; 

Tempere os pedaços de frango e douram-se em azeite. Quando o frango estiver dourado, coloque-os numa panela de barro e despeje o vinho branco.
No azeite que usámos para fritar, fazer um molho com a cebola, o alho e coloque em cima do frango.

Para o Acompanhamento;

Descasque as batatas e as maçãs, corte-as em cubos médios. Fritamo-las junto com as passas, amêndoas e as fatias de bacon.
Uma vez tudo frito, dividida  em três partes, uma para bater com a batedeira e despejamos a 3ª parte sobre o frango sem bater. Coze-se tudo em fogo lento cerca de 15 minutos, até o frango ficar macio. Antes de tirarmos do fogo,junta-se o camarão descascado para que cozinhe por cerca de 4 minutos.
A 2ª mistura restante a guardamos para guarnecer .Bom Apetite!!!