terça-feira, 30 de abril de 2013

Creme de Natas Caseiro...

 Ingredientes;

4 gemas
1 colher (sopa) de amido de milho
5 colheres (sopa) de açúcar
1 litro de leite
1 pau de canela
canela em pó
Raspas de meio limão
Bolachas Maria ou outras

Preparação;

Aquecer o leite (reservando um pouco mais ou menos, a metade de um copo), juntamente com o pau de canela e a casca de limão. Adicione as gemas na tigela onde Pôs de lado um pouco de leite, bata bem e acrescente o açúcar e o amido de milho.
Quando o leite começar a ferver, retire do lume e retire a casca de limão e a canela. Incorpore a mistura na panela onde fez antes a mistura com os ovos, o açúcar, o amido de milho e o leite e mexa bem por 2 ou 3 minutos.
Distribua a mistura em taças individuais e decore com uma Bolacha Maria,ou outra da sua preferência.
Polvilhe com canela em pó.
Deixe esfriar e coloque-o na geladeira.

segunda-feira, 29 de abril de 2013

Mousse de Framboesas...

Ingredientes;

150 g de leite condensado
250 gramas de framboesas
6 ovos
25g de gelatina neutra

Preparação;

Aquecemos meio copo de água e dissolvemos a gelatina.
Lavamos as framboesas.
Numa tigela bata bem o leite condensado e adicione as framboesas esmagadas anteriormente.
Separamos as claras das gemas dos ovos.
Noutra tigela bata as claras até obter neve espessa, e adicione a gelatina.
Misturar tudo,muito bem.
Com um molde ou em tacinhas,adicione a mistura que preparou anteriormente.
Leve ao fresco cerca de 40-50 minutos.

sexta-feira, 26 de abril de 2013

Macarons,Receita Francesa...

Ingredientes;

30 cc de água
130 gr. açúcar
130 gr. amêndoas
130 gr. açúcar em pó ou de confeiteiro
45 gr. de claras para misturar com as amêndoas
35 gr. de claras para montar

Preparação;

Coloque num recipiente de água e 130 gr de açúcar.Reservar.

Noutra tigela coloque as amêndoas e o açúcar de confeiteiro e peneire os Ingredientes cinco vezes. Coloque um recipiente com água e açúcar em fogo baixo até a calda ficar em ponto médio.

Monte as 35 gr de claras até formar um merengue e despeje a calda sobre o merengue, enquanto bate até que a mistura se esfrie.

Despeje as 45 gr de amêndoas e claras sobre o açúcar de confeiteiro peneirado e misture bem até para formar uma mistura homogénea. Despeje o merengue sobre esta preparação.

Se você quiser fazer diferentes macarons coloridos terá que reservar um pouco dessa mistura e adicionar cacau ou corante alimentar.

Coloque a massa numa canudo de pastelaria e  num prato refratário e com papel vegetal, faça pequenos círculos.

Asse por aproximadamente 10 minutos em forno a 150 ° C.Retire os macarons e deixe esfriar antes de tirá-los.

Para juntar as duas camadas pode colocar caramelo, chocolate, geléia ou outro recheio que goste.

Nota;

Existem moldes no mercado especialmente para Macarons, que prevenir que todos os círculos sejam de igual tamanho.

quinta-feira, 25 de abril de 2013

Minhas Receitas no Bubblews...

Olá Lindas Amigas,Apartir de Hoje,Vou Começar a Mostrar Aqui no Blog,as Minhas Receitas Em Inglês,no Meu Bubblews...Assim Quem Desejar Vê-las Basta Clicarem na Imagem ou no Titulo!!!
Aqui Vão Algumas...Para Mais?!Lá as Espero...

quarta-feira, 24 de abril de 2013

Frango Com Laranja...

Ingredientes;

4 peitos de frango
Sal e pimenta
30 gr.de manteiga
1 colher(sopa) de azeite
1 copo de Grand Marnier
Sumo de 6 laranjas
1 colher (sopa) de casca de laranja
1 colher (sopa) de amido de milho

Preparação:

Coloque numa tigela os peitos de frango e tempere com sal e pimenta a gosto.

Numa frigideira, aqueça 1 colher (sopa) de manteiga e e 1 de azeite . Refogue o frango por cerca de 3 minutos de cada lado.

Adicione o Grand Marnier e flambeie para remover o álcool, quando o fogo se consumir, retire o frango e reserve o líquido de cozimento.

Coloque os peitos de frango numa tigela com um pouco  de manteiga e cubra com papel alumínio.

Leve a cozer no forno pré-aquecido a 180 ° C durante 8 a 10 minutos Submergir a casca de laranja em água a ferver durante 2 minutos, retire-a e misture-a com o líquido do cozimento reservada e o
sumo de laranja.

Cozinhe até reduzir o molho,mais ou menos,cerca de 8 minutos.

Adicione o amido de milho previamente diluído em 2 colheres de sopa de água fria, mexa e deixe cozinhar até engrossar.

Sirva o frango com molho de laranja, se desejar e sirva com uma salada de folhas verdes e tomate cereja.

quarta-feira, 17 de abril de 2013

Coelho á Caçador...



Ingredientes;

1 coelho
1 fígado de coelho
3 colheres (de sopa) de óleo de oliva
2 colheres (de sopa) de manteiga derretida
60 gramas de toucinho defumado
160 gramas de cebolas picadas
2 dentes de alho
2 folhas de louro amassadas
sal e pimenta do reino a gosto
1 tomate grande sem sementes
6 colheres (de sopa) de vinho tinto
3/4 de chavenas de água quente

Preparação;

Corte o coelho em pedaços. Lave e enxugue bem. Pique o fígado. Reserve. Misture o óleo, a manteiga e o toucinho numa panela e leve ao fogo. Adicione as cebolas e cozinhe até ficarem douradas. Junte o coelho e frite. Adicione o alho, o louro, a pimenta e o fígado picado. Misture e cozinhe por 5 minutos.
Adicione o tomate, o vinho e a água quente, mexa e cozinhe em fogo lento por 1 hora. Junte sal, se necessário. Este prato acompanha qualquer tipo de macarrão.

terça-feira, 16 de abril de 2013

Sopa Creme de Peixe...


Ingredientes;

1 cebola média
1 talo de salsão
1 cenoura
uma colher de sopa de salsa picada
1 chavena de óleo de oliva
1 kg de filés de peixe (pescada, castanha ou merluza)
2 colheres de sopa de puré de tomate
1 chavena de vinho branco seco
sal e pimenta a gosto
1 1/2 litro de caldo de carne ou galinha

Preparação;

Pique a cebola, o salsão e a cenoura e misture com a salsa. Coloque numa panela com o óleo e leve ao fogo para fritar um pouco. Acrescente os filés, o puré de tomate, o vinho, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar lentamente, juntando de vez em quando um pouco de água.
Quando o peixe estiver cozido, retire do fogo e bata tudo no liquidificador. Coloque numa panela e acrescente o caldo. Leve ao fogo e deixe ferver. Sirva com fatias de pão torradas.

segunda-feira, 15 de abril de 2013

Costeletas á Parmegiana...


Ingredientes;

1/2 xícara de farinha de rosca
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
sal a gosto
1/2 colher de chá de paprika
4 costeletas grandes de vitela
1 ovo batido
3 colheres de sopa de manteiga
4 fatias finas de mozarella
2 chavenas de molho de tomate

Preparação;

Misture a farinha de rosca, o queijo parmesão, o sal e a páprica. Passe as costeletas no ovo e na mistura de farinha de rosca. Aqueça a manteiga numa panela
e doure as costeletas. Cubra cada uma com uma fatia de mozarella. Coloque o molho de tomate sobre as costeletas. Cozinhe em fogo lento por 45 minutos.

sexta-feira, 12 de abril de 2013

Arroz Doce Com Morangos...

Ingredientes;

1 chávena de arroz lavado e escorrido
casca de meio limão
sal
3 dl de leite
1 colher de sobremesa rasa de farinha
1/2 lata de leite condensado

Para o Chantilly e Decoração;

1 chávena de natas geladas
2 colheres de sopa de açúcar
350 g de morangos limpos e lavados

Preparação;
Coza o arroz com água temperada com sal e com casca de limão até ficar macio. Adicione o leite a ferver e o leite condensado e misture. Apure durante cerca
de 15 minutos ou até o doce estar cremoso, mexendo várias vezes. Deite numa forma de pudim. Deixe arrefecer e leve ao frigorífico durante algumas horas.
Bata as natas com o açúcar até ficarem bem firmes. Desenforme o arroz e decore com o chantilly e com os morangos.

quinta-feira, 11 de abril de 2013

Bananas à Moda dos Açores...



Ingredientes;

8 bananas
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
8 colheres de sopa de açúcar
1 copo de leite
2 ovos
1 cálice de aguardente

Preparação;

Coloque num pirex untado de manteiga, as bananas partidas no sentido do comprimento.
Bata as gemas com 4 colheres de sopa de açúcar, acrescente o leite, juntamente com a farinha dissolvida num pouco de agua e leve ao lume, mexendo sempre
até engrossar. Depois retire e junte a aguardente. Derrame este creme sobre as bananas.
Bata as claras em castelo firme, e acrescente as outras 4 colheres de sopa de açúcar, sempre a bater.
Derrame as claras sobre as gemas, e leve ao forno médio até alourar.

quarta-feira, 10 de abril de 2013

Galinha á Marroquina...

Ingredientes;

1 galinha grande

sumo de 2 limões
sal e pimenta do reino a gosto
2 dentes de alho socados
manteiga ou margarina
mel de abelhas

Preparação;

Limpe e lave a galinha, temperando-a com sal, pimenta, alho e o suco de limão. Deixe tomando gosto durante algum tempo. Na hora de levá-la ao forno, fure-a com a ponta de uma faca afiada, introduza manteiga nos furos e depois esfregue-a com bastante mel. Leve ao forno em fôrma de vidro refratário com tampa e untada com manteiga. Depois de assada, retire a tampa e deixe corar por igual. Sirva com puré de batatas e arroz branco.

terça-feira, 9 de abril de 2013

Esparguete á Puttanesca...

Ingredientes;

3 colheres (de sopa) de óleo de oliva
2 dentes de alho
2 chavenas de tomates em lata passados na peneira
uma colher de sopa de alcaparras
12 azeitonas, sem caroços, cortadas ao meio
1 pimenta vermelha pequena
6 filés de anchova
uma colher de chá de oregãos
2 colheres de sopa de salsa picada
500 gramas de esparguete
sal e pimenta do reino a gosto

Preparação;

Aqueça o óleo numa panela, adicione o alho e cozinhe até ficar tenro. Retire o alho da panela e adicione os tomates, as alcaparras, as azeitonas e a pimenta vermelha. Cozinhe por 10 minutos ou até o molho ficar denso. Acrescente as anchovas, os oregãos, a salsa, a pimenta do reino, misture bem e junte sal, se necessário.
Cozinhe mais alguns minutos para conseguir um molho encorpado. Cozinhe o esparguete, escorra e coloque numa vasilha. Por cima derrame o molho e misture bem,rapidamente.

segunda-feira, 8 de abril de 2013

Bolo-Pudim de Tangerina...

Volteiiii,Minhas Amigas!!!Depois de Um Retiro Forçado,Devido a Prolemas de Internet,Aqui Etou Eu de Novo...e...Nada Melhor Que Começar Em Beleza Com Esta Receitinha!!!

Ingredientes;

Para a Base do Bolo;

Uma fina folha de bolo de baunilha


Para o Pudim;

300 g de leite
100 g de açúcar
2 ½ colheres (de chá) de pó de gelatina
300 gm sumo de tangerina
1 casca de laranja ralada
20 g de leite creme em pó
2 gemas de ovo
⅛ colher (de chá) de corante de  laranja 
1 colher (de sopa) de manteiga

Para Decorar;

Chantilly
Chocolate

Preparação;

1-Cortar o bolo de baunilha para encaixar a parte superior dp molde.

2-Despeje o leite numa panela ,para levar ao lume,deite o pó de gelatina,e o açúcar,em seguida.Mexa a mistura o tempo todo, até ferver e engrossar.

3-Retire a panela do fogo e bata o sumo de tangerina e as raspas de laranja, as gemas e o leite creme em pó.

4-Bata a manteiga e o corante alimentar até ficar claro e macio,e em seguida,junte a mistura do leite e bata gradualmente.

5-Despeje a mistura no molde preparado.

6-Coloque a folha do bolo sobre o pudim para cobrir o topo e deixe esfriar.


7-Quando o pudim estiver frio e firme,estará  pronto para servir, desenformar o Bolo-Pudim,e com um tubo de Decoração decorar com chantilly e chocolate...