quinta-feira, 28 de fevereiro de 2013

Sopa de Feijão Branco...


Ingredientes;

4 dl de feijão branco
1 cebola grande
0,5 dl de azeite
80 g de toucinho (opcional)
80 g de massa de cotovelos
1,5 l de água
2 cenouras
2 cabeças de nabo
1 molho de hortaliça
sal

Preparação;
Coze-se o feijão demolhado como habitualmente.
Leva-se ao lume o azeite com a cebola picada e o toucinho às tiras e deixa-se refogar.
Quando a cebola estiver loura, adiciona-se a água da cozedura, o feijão passado e o sal.
Apura com o tacho tapado e depois junta-se a hortaliça, as cenouras e os nabos cortados aos bocadinhos, a massa e o feijão cozido.

quarta-feira, 27 de fevereiro de 2013

Almendrados do Algarve...


Ingredientes;

250 g de açúcar glacê
2 claras
1 colher de sopa de manteiga
250 g de amêndoas
2 colheres de sopa de farinha
canela em pó

Preparação;

Escalde as amêndoas num tacho com água a ferver, em seguida retire a pele e esmague-as retirando 18 amêndoas inteiras para a decoração.
Bata as claras em castelo com o açúcar.
Adicione a farinha às amêndoas e a canela e junte as claras batidas, misturando cuidadosamente para não baixarem.
Unte um tabuleiro de forno e coloque sobre ele colheradas da preparação.
Enfeite com uma amêndoa sobre cada almendrado e leve a forno médio durante 20 a 30 minutos.
Deixe esfriar e sirva.

terça-feira, 26 de fevereiro de 2013

Bavaroise de Frutos Vermelhos...


Ingredientes;

1000 gr de polpa de frutos vermelhos
25 gr de gelatina em folha
500 gr de natas
200 gr de claras
300 gr de açúcar
50 gr de álcool de morango ou outro fruto vermelho(facultativo)

Preparação;

Meter a gelatina em bastante água fria, bater as natas a 3/4 isto quer dizer não muito batidas(ontuosa),e reserve no frigorífico.
Por numa caçarola não muito grande o açúcar com 30% do seu peso em agua, e levar ao lume com um termómetro, por as claras num batedor e quando o açúcar
atingir 115 graus centígrados comece por bater as claras e quando o açúcar atingir 121 graus centígrados deitar sobre as claras em fio sempre a bater.
Deixe bater até que fique morno quase frio, escorra a gelatina por num recipiente e levar ao microondas para derreter mas sem ferver, deitar nas claras
sempre a bater, mas menos velocidade, depois juntar a polpa de frutos e deixar misturar.
Retire do batedor e incorpore delicadamente as natas batidas. Pode moldar em formas de aro redondo com um massa de pão-de-ló e levar ao congelador para
prender.

sexta-feira, 22 de fevereiro de 2013

Tarte de Frango Rápida...

Ingredientes;

3 ou 4 Peitinhos de frango
3 ovos
2dl de Natas
Sal
Pimenta Preta
Salsa
Oregãos
Massa Quebrada

Preparação;
Coza os peitinhos de frango em água e sal.
Desfie-os.
Bata os ovos inteiros e misture-lhes o sal,a pimenta preta,a salsa picada e  os orégãos.
Misture no preparado as natas e o frango já desfiado.
Numa tarteira coloque a massa - de compra ou feita por si mesma - pique-lhe o fundo com um garfo.
Coloque o preparado e leve a forno pré-aquecido a 200 graus durante sensivelmente 30 a 35 minutos.
Desenforme e sirva ainda quente.

quinta-feira, 21 de fevereiro de 2013

Tarte de Morango e Queijo...

Ingredientes;

Massa Quebrada;

150 g. de farinha.
75 g de manteiga.
1 ovo
25 g. de açúcar.

Tarte;

250 g de queijo Philadelphia.
200 ml. de Natas
75 g de manteiga.
4 ovos
35 g de Maizena.
Açúcar 100g.
1 colher de chá de essência de baunilha

Calda de Morangos;

50 g de geléia de Morangos
Sumo de meio limão
10 colheres de sopa de água

Para Decorar;

100g de Morangos frescos.

Preparação;


Para preparar a massa  colocar numa tigela a farinha, o açúcar, a manteiga e o ovo, amassando até ficar uma pasta   macia, que vai ficar por meia hora no frigorifico.
Estender depois,a massa cobrindo todo o fundo de uma forma redonda,desmontável.
Pique a base da massa com um garfo para que não se levante durante o cozimento.
Para preparar o creme,bater o queijo,as natas,a manteiga e adicione os ovos um a um, batendo cada um.
Adicione a Maizena,o açucar e a Baunilha Despeje o creme sobre a massa e coloque no forno pré-aquecido a 160 ° C e asse cerca de 40 minutos.

Calda de Morangos;

Enquanto isso, prepare o molho dos Morangos para acompanhar a Tarte, misturando num recipiente a Geleia de Morangos,o sumo de limão e metade da água.
Leve ao fogo baixo até a Geleia estar dissolvida e ser misturada.
Remova o lado da forma uma vez que a Tarte estiver fria,regue com o molho e coloque sobre este Morangos frescos.

quarta-feira, 20 de fevereiro de 2013

Fantasia de Chocolate

Fantasy Fudge recipe
Ingredientes;

3 chavenas de açúcar
3/4 chavenas de manteiga ou margarina
1 lata de leite evaporado
1 Barra de Chocolate semi-doce picada
1  chavena de nozes 
1 colher (chá)baunilha

Preparação;


Coloque uma Folha de Aluminio numa bandeja quadrada ou rectangular.
Leve a manteiga,o açúcar e o leite evaporado a ferver numa panela em fogo médio, mexendo sempre. Cozinhe 4 min., mexendo sempre. Retire do fogo.
Adicione o chocolate e mexa até derreter. Adicione as nozes e a baunilha, misture bem.
Despeje na bandeja e deixe esfriar completamente. Depois retire da bandeja com cuidado,com ajuda o Papel de Aluminio e corte em quadrados.

terça-feira, 19 de fevereiro de 2013

Limonada Eletrica...

Ingredientes;

1 1/2 oz. de Vodka
1/2 onça. de Blue Curaçao
2 onça  deMix Sweet and Sour
7-Up ou Sprite
1 Rodela de limão

Preparação;
Misture tudo,adicionar uma cereja para a cor e Voilá!!! 

segunda-feira, 18 de fevereiro de 2013

Molho Para Tortilhas Caseiro...

Great homemade Salsa:  2 cans of diced tomatoes  1 litle can of diced green chilis  1/2 bunch cilantro chopped  1 clove of garlic minced or garlic powder  3-4 whole green onion (stem included) chopped up  Couple shakes of red pepper flakes  1 tsp of salt (I usually add a little more...I like salty)   Blend it all together minus the tomatoes, then add the tomatoes and blend a little to mince the tomatoes.    Delicious!
Eu Sempre Prefiro Fazer os Molhos do Que Comprar...Para Além de se Poupar Dinheiro,Porque Geralmente São Caros,Posso Adicionar ou Retirar Algum Ingrediente Que Goste ou Não...
Coloco-os Em Saquinhos Vedados no Congelador ou Se é Muito Utilizado Em Frasquinhos no Frigorifico!!!!

Ingredientes;

2 latas de tomate picado 
1 frasco de de chilis verdes 
1/2  molhinho de coentros picados 
1 dente de alho picado 
3 cebolinhas (caule incluído) picadas
Uns Grãos de pimenta vermelha
1 colher (chá )de sal 

Preparação;

Misture tudo junto menos os tomates,mas em seguida,pode adicionar os tomates,mexa um pouco para esmagar os tomates,ou triture-os se preferir.

sexta-feira, 15 de fevereiro de 2013

Strogonoff de Carne...

Rojões à Transmontana...

Ingredientes;

sal e pimenta.
1 Kg de lombo de porco 
2 dentes de alho 
1 folha de louro 
150 gr de banha 
1 dl de vinho branco 
1 colher ( sopa ) de pimentão 
1 cravo de cabecinha 
1 ramo de salsa 
0,5 Kg de batatas novas 
0,5 Kg de castanhas 

Preparação;

Numa terrina misture o vinho, o louro, o pimentão, os dentes de alho cortados em fatias, a salsa picada, o cravo de cabecinha, sal e pimenta.
Corte a carne em cubos pequenos e coloque-os na marinada previamente preparada, misturando bem e deixando macerar durante dois dias, com o recipiente coberto
e no frigorífico.
Deite a carne num tacho, com a marinada e deixe cozinhar até que a carne esteja tenra.
Retire a carne do molho ( deixe o molho reduzir no lume ) e leve-a a uma frigideira a alourar em banha.
Ponha a carne numa travessa e conserve-a quente.
Coza as batatas com pele e as castanhas, descascando depois estas últimas.
Leve as castanhas a refogar na frigideira com banha em que alourou a carne.
Junte as castanhas e as batatas na travessa com a carne e regue com o molho da marinada já reduzido.
Pique a salsa e disponha por cima.

quarta-feira, 13 de fevereiro de 2013

Rosbife no Forno à Inglesa...

Ingredientes;

(4 Pessoas)
1,2 Kg de rosbife ;
2 colheres ( sopa ) de Massa de Alho;
1 colher ( sopa ) de margarina ;
2dl de Azeite

Preparação;

Coloque o rosbife num "pirex" e barre-o com a Massa de Alho.
Regue-o em seguida com o azeite e a margarina derretida.
Leve ao forno bem quente durante cerca de 25 minutos.
Sirva o rosbife cortado em fatias finas.
Acompanhe com batatinhas "duquesa", cenouras e ervilhas salteadas.

terça-feira, 12 de fevereiro de 2013

Receita Tradicional de Vitela á Sintrense...


Ingredientes;

1 kg de ganso de vitela "de leite" com cerca de 60 kg
1 cebola
2 dentes de alho
1 colher (chá) de colorau
2 folhas de louro
4 dl de óleo
100 gr de manteiga
2 dl de vinho branco
1 cenoura
1 ramo de salsa
cravinho de cabecinha
sal
pimenta

Preparação;

Tempera-se a carne com o sal, a pimenta, o cravinho, o colorau, o alho esmagado, o louro, o vinho branco e a salsa.
De seguida, coloca-se o ganso de vitela numa assadeira com a cebola e a cenoura cortada aos pedaços, o óleo e a manteiga.
Leva-se a assar ao forno.
À medida que for assando, volta-se a carne, de quando em vez, e rega-se com o próprio molho.
Quando estiver assada, retira-se do forno e serve-se com batatas assadas na própria assadeira.
Também se pode servir com batatas fritas.

segunda-feira, 11 de fevereiro de 2013

Xarém,Receita Tradicional...

Xarém é Uma Receita Tradicional Algarvia,e a Palavra é de Um Termo Arabe,Que Significa"Papas de Milho" e é Acompanhado Com Sardinhas Assadas,Torresmos ou Carne de Porco.

Ingredientes;

1 kg de amêijoas
200 gr de presunto
200 gr de farinha de milho
1 chouriço Mouro
1 dl de vinho branco
Sal e pimenta q.b.

Preparação;

Colocam-se as amêijoas de molho em água e sal ou águas salgadas a fim de lhes retirar todas as areias que ainda possam ter.
Entretanto, corta-se o chouriço em rodelas e o presunto em tiras finas, e frita-se tudo numa frigideira. Retiram-se as amêijoas da água e levam-se ao lume
a cozer.
Retiram-se do lume e escorre-se a água da cozedura, passando-a por um passador.
Retira-se o miolo das amêijoas e coloca-se num tacho. Junta-se a água da cozedura, adiciona-se o vinho e leva-se tudo ao lume a ferver um pouco.
Retira-se do lume e junta-se a farinha em forma de chuva, mexendo sempre.
Leva-se novamente ao lume para acabar de cozer. Juntam-se as carnes e serve-se bem quente.
Bom Apetite!!!

quinta-feira, 7 de fevereiro de 2013

Diversas Comidinhas...

Boa Noite Amigas!!!
Depois de 2 Semanas Dificeis,Sem Internet/Telefone e 4 Dias Sem Luz,Tudo Fruto da Ultima Tempestade Forte do Centro,Voltei,Para Deixar Diversas Receitas Gostosas e Fáceis de Fazer...
Bons Cozinhados!!!