terça-feira, 31 de dezembro de 2013

Feliz Ano Novoooo..!!!

terça-feira, 24 de dezembro de 2013

Meu Video-It's Only Christmas...

♥♫It's Only Christmas♥♫
Ronan Keating

Do you remember what you wish for every Christmas?
Do you say a prayer and send it on a star?
Well maybe I'm just being over sentimental.
But now its Christmas and I miss us most of all.

You know I never really took the time to thank you.
I was almost thinking you were here to stay.
Is it something in the air that gts me crazy?
Cause now its Christmas but I miss us just the same.

When its cold, I get lonely,
I can't talk, I can't walk, I can't breathe
Then I dream and you hold me,
And the angels are singing with me.
I guess its Christmas when I miss us most of all.

So let the snow come down and drown out all my sorrows.
Maybe I can dance again with you.
And as the children sing I swear I heard you whisper,
That now its Christmas but I miss us just the same.

When its cold, I get lonely,
I can't talk, I can't walk, I can't breathe
Then I dream and you hold me,
And the angels are singing with me.
I guess its Christmas when I miss us most of all.

I guess its Christmas when I miss us most of all.
Cause now its Christmas and I miss us most of all.

Feliz Natalllll...

segunda-feira, 23 de dezembro de 2013

Meu Video-Please Come Home For Christmas...

♥♫Please Come Home For Christmas♥♫
Jon Bon Jovi...

Bells will be ringing the glad, glad news 
Oh what a Christmas to have the blues 
My baby's gone (my baby's gone) I have no friends 
To wish me greetings once again 

Choirs will be singing Silent Night 
Those Christmas carols by candlelight 
Please come home for Christmas (please come home) 
Please come home for Christmas (please come home) 
If not for Christmas by New Year's night 

Friends and relations send salutations 
Just as sure as the stars shine above (yes they do) 
This is Christmas, Christmas my dear 
The time of year to be with the one that you love 

Then won't you tell me, you'll never more roam 
Christmas and New Year (Christmas and New Year's) 
Will find you at home 
There'll be no more sorrow, no grief or pain 
Cause I'll be happy (happy) that it's Christmas once again

sexta-feira, 20 de dezembro de 2013

Gelado Com Frutas Caramelizadas...

Ingredientes;

1/2 chavena (chá) de frutas cristalizadas cortadas em cubos
1/4 de chavena(chá) de licor de laranja
1 litro de gelado de creme
1 colher (chá) de gengibre ralado e espremido

Preparação; 

Numa tigela, misture as frutas cristalizadas com o licor e deixe de molho por 20 minutos.
Forre com papel manteiga uma forma redonda de fundo removível ou uma forma de bolo inglês com capacidade para 1,5 litro. Reserve. 
Deixe o sorvete em temperatura ambiente por alguns minutos para amolecer um pouco. 
Noutra tigela, misture bem o sorvete, as frutas cristalizadas (reserve algumas para decorar) com o licor e o gengibre até obter uma massa homogenea. 
Coloque na forma e leve ao congelador por 2 horas ou até ficar bem firme. 
Desenforme na hora de servir. 
Decore com as frutas cristalizadas reservadas.

quarta-feira, 18 de dezembro de 2013

Cassata Delicia de Natal...

Ingredientes;

Gelado de Chocolate;

200 g de chocolate tipo meio amargo picado
1 caixinha de creme de leite

Gelado de Frutas;

1 chavena de frutas cristalizadas picadas
2/4 chavena de uvas-passas
1 cálice de vinho do Porto
3 caixinhas de creme de leite geladas
3 colheres (sopa) de açúcar

Decoração;

2 colheres (sopa) de chocolate em pó
chantilly
Cerejas
Enfeites de Natal

Gelado de Chocolate; 

Numa panela média, coloque o chocolate e o creme de leite. Leve ao fogo em banho maria sempre misturando, para derreter o chocolate e obter um creme liso chamado ganache. 
Deixe esfriar e leve ao frigorifico para que a ganache fique espessa. Depois, com o auxílio de uma colher, espalhe no fundo e nas laterais de uma forma,tipo Inglês, forrada com papel alumínio. Leve ao congelador para tomar consistência de gelado. 

Gelado de Frutas; 

Numa tigela, coloque as frutas cristalizadas e as uvas passas. 
Junte o vinho do porto para deixá-las bem humidas. À parte,na batedeira, bata o creme de leite gelado com o açúcar, na velocidade mínima, até que o creme fique espesso e dobre de volume, formando o chantilly .Junte as frutas, misturando bem, para envolver no chantilly e obter um creme de frutas. 

Retire a forma do congelador e coloque sobre o gelado de chocolate o creme de frutas, preenchendo completamente a forma. Cubra a superfície com papel alumínio e embale em saco plástico sem ar. Volte ao congelador para firmar o gelado de frutas e moldar a Cassata. 
Para servir, desenforme e retire o papel alumínio. Polvilhe com o chocolate em pó e decore com chantilly cerejas e enfeites de Natal. 
Mantenha no frigorifico por 15 minutos, para obter a Cassata na consistência ideal de ser servida

segunda-feira, 16 de dezembro de 2013

Peru Recheado de Natal...

Ingredientes;

1  peru
sal
limão
bacon em fatias
manteiga para untar
1/2 chavenas (chá) de sumo de limão
pimenta-do-reino branca
1cebola picada
1 chavena (chá) de cheiro-verde picado
5 dentes de alho picados
600 ml de vinho branco

Recheio;

8 c, (sopa) de manteiga
3 cebolas picadas
20 gr de castanhas cozidas, sem casca
200 gr de uva passa sem sementes
sal
pimenta-do-reino branca
2 dentes de alho picados
1 chavena (chá) de salsinha picada
miúdos de peru cozidos

Preparação;

Recheio

Para o papo;

Coloque metade da manteiga  numa frigideira grande e alta, deixe derreter e junte 2 cebolas raladas. Refogue. Junte as passas e as castanhas. Refogue um pouco, junte 100 gramas de farinha e mexa para que a farinha absorva os sabores. Tempere com sal a gosto. 

Para o corpo; 

Aqueça o restante da manteiga, refogue os miúdos picados (pique finamente), o restante da cebola e o alho,deixe que doure ligeiramente, mexendo sempre. Tempere com sal e pimenta. Por último, acrescente a salsinha e cebolinha e desligue o fogo.

Tratamento do Peru;

Lave o peru, esfregue nele o limão e sal para tirar qualquer cheiro que tenha. Enxágue-o bem. 
Tempere com todos os temperos e deixe-o, já de véspera, no Frigorifico, de molho nos temperos, virando a cada 4 horas. No dia seguinte, prepare os dois recheios e recheie o peru, com cuidado para não encher demais o papo, costurando, depois, as cavidades.
Prenda as pernas do peru uma na outra, decorando, se gostar, com papel recortado, preso com uma linha. Besunte-o todo com manteiga, coloque-o na assadeira, de papo para cima. Cubra todo o peito com fatias de bacon. Regue com metade da vinha d'alhos, passada na peneira. Cubra com um papel alumínio e leve a assar em forno quente. 
Após uma hora e meia, descubra-o, regue com o caldo da assadeira e volte ao forno ainda coberto. Uma hora depois, descubra-o e deixe até que tome um tom dourado escuro, regando, a cada 15 minutos, com o caldo da assadeira. 
Se o caldo secar, coloque mais da vinha d'alhos, coada.
Decore e sirva com o que gostar mais...

sexta-feira, 13 de dezembro de 2013

Receita de Tronco de Natal...

Ingredientes;

400 g de castanhas 
2 chavenas (chá) de leite aproximadamente
1 colher (café) de essência de baunilha
2 1/3 de chavena (chá) de manteiga
100 g de açúcar de confeiteiro
4/6 de chavena (chá) de chocolate em pó
100 g de nozes trituradas
1/2 cálice de licor
1 lata de leite condensado

Preparação;


Cozinhe as castanhas por 10 minutos e descasque-as ainda mornas.
Ponha numa panela e despeje o leite o suficiente para cobri-las.
Junte a baunilha e deixe ferver até todo o leite ser absorvido.
Amasse com um garfo até formar um puré e reserve.
Bata bem 1 1/3 de chavena (chá) de manteiga com o açúcar e adicione o chocolate, as nozes, o licor e o puré de castanhas. Mexa bem.
Sobre uma folha de papel-alumínio humido, espalhe a massa.
Modele como um tronco e embrulhe. Leve ao frigorifico por quatro horas.

Prepare a cobertura;

Bata o restante da manteiga com o chocolate e o leite condensado até formar um creme.
Retire o tronco do frigorifico e espalhe a cobertura.
Com uma faca, faça as ranhuras imitando madeira e sirva decorado com fios de ovos e cerejas.

sexta-feira, 6 de dezembro de 2013

Arroz de Marisco...

Ingredientes:

2 Embalagens de Marisco
400g de arroz carolino;
1 Cebola grande;
2 Dentes de alho;
Polpa de Tomate
1 Ramo de salsa;
Sal e piripiri q.b..

Preparação;

Coloque o Marisco num passador de rede, passe por água, deixe escorrer e reserve. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente.
Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola e os alhos e deixe refogar até que a cebola fique transparente. Junte depois a polpa de tomate e um raminho de salsa e deixe cozinhar mais 3 minutos, mexendo de vez em quando.
Acrescente 1L de água, tempere com sal e piripiri, mexa e deixe levantar fervura. Adicione então o Marisco e o arroz e deixe cozinhar durante aproximadamente 20 minutos, mexendo de vez em quando. Junte mais água aos poucos se necessário. Retire do lume e sirva polvilhado com a salsa picada.

segunda-feira, 2 de dezembro de 2013

Galo Assado de Barcelos...

Ingredientes;

1 Galo
Cebola
Azeite
Vinho Verde
Batatas Miudas
Chouriço
Bacon
Tomate
Sal

Preparação;

Limpe o galo, retirando os miúdos, e tempere-o no dia anterior com sal, cebola, azeite e vinho verde. Pegue nos miúdos, no chouriço e no bacon e pique tudo na máquina, formando uma pasta para recheio da Ave. 
À parte prepare uma assadeira com rodelas de cebola, azeite e tomate, coloque o Galo já recheado e as batatas, como acompanhamento. 
Vai ao forno para assar durante 50 minutos.

sexta-feira, 29 de novembro de 2013

Bolos de Arroz Nacional...


Ingredientes;

3 ovos
125 g de açúcar + o necessário para polvilhar
70 g de margarina (manteiga)
150 g de farinha de arroz
50 g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação;

Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
Corte 8 tiras de papel vegetal encerado com 30 x 5 cm. Dobre as tiras ao meio, enrole e agrafe as pontas de modo a obter uns cilindros com 5 cm de altura.
Bata o açúcar com a margarina (manteiga) até obter um creme liso e esbranquiçado. Junte os ovos, um a um batendo sempre. Junte a farinha de arroz, a farinha e o fermento e mexa muito bem.
Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal encerado, por cima coloque os cilindros de papel. Distribua a massa pelo interior dos cilindros de papel com a ajuda de uma colher e leve a cozer no forno durante cerca de 30 minutos. Cerca de 10 minutos antes de terminar a cozedura polvilhe os bolos com açúcar.

segunda-feira, 25 de novembro de 2013

Vitela Assada á Moda de Fafe...

Ingredientes;

1 kg de vitela
6 dentes de alho
2,5 de vinho branco
1dl de azeite
50g de banha
60 g de casca de cenoura
1 folha de louro
Sal e pimenta

Preparação;

Tempera-se a carne com os dentes de alho pisados com o sal, a pimenta, o louro e a casca das cenouras raspadas. 
Coloca-se na pingadeira de barro e rega-se com vinho branco e o azeite. Por cima, a banha aos bocadinhos. Vai ao forno forte para assar. 
De vez em quando vira-se e molha-se com o próprio molho. Acompanha-se com arroz de cenouras e ervilhas,mas se preferir,batatas assadas.

sexta-feira, 22 de novembro de 2013

Bolo de Amendoim Cremoso...

Ingredientes;

Massa;

4 ovos
½ chavena (chá) de açúcar
½ chavena  de pasta de amendoim (175 g)
1 chavena  (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura;

½ chavena (chá) de creme de Amendoim(175 g)
1 lata de leite condensado
½ lata de creme de leite

Preparação;

Massa;

No liquidificador, bata os ovos, o açúcar e a pasta de amendoim. Transfira para uma tigela, misture a farinha e o fermento. Coloque numa forma de furo central com 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 200°C durante 30 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia seco. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

Cobertura;

Numa tigela, misture muito bem a pasta de amendoim, o leite condensado e o creme de leite. Cubra o bolo, salpique amendoim picado e sirva.

quarta-feira, 20 de novembro de 2013

Bombons Coração de Coco e Ginja...

Ingredientes;

300gr de Chocolate Amargo
50g de Leite Condensado
50g de Coco Ralado
30g de Ginjas sem Caroço
100g de Morangos

Preparação;

Parta o Chocolate em pedaços pequenos e leve-os ao Lume em Banho-Maria,até se derreterem.
Com o auxilio de um Pincel,faça camadas de Chocolate sobre moldes em formato de Coração.
Leve ao Frio e repita a operação,até ficarem com uma espessura de 2mm.
Prepare um Recheio,levando ao Lume o Leite Condensado com o Coco Ralado.,ferva até ganhar consistência,retire e deixe arrefecer.
Coloque a Ginja em cada Coração e cubra com o Recheio.
Pincele novamente com o Chocolate derretido até cobrir o Recheio e leve ao Frio até solidificar.
Depois,desenforme os Bombons para um tacinha...
Mergulhe os Morangos até ao meio no restante Chocolate(segure no pendulo) e deixe secar.Sirva-os a acompanhar os Bombons...