sexta-feira, 21 de dezembro de 2012

Selva Negra,Para o Seu Natal....

recetas para navidad tarta-selva-negra
Ingredientes;
    Para o bolo;

    7 ovos
    200 gr. açúcar
    130 gr. de farinha
    45 gr de Maizena
    30 g de pó de cacau

    Para a Mousse;
     
    70 gr. açúcar
    15 ml de água
    1 ovo
    3 gemas
    240 gr. de Natas
    170 gr. chocolate preto.

    Decoração;

    500 gr. de Natas
    100 gr. açúcar de confeiteiro
    200 gr. cerejas em calda
    e um pouquinho de aguardente de cereja (kirsch)

Preparação;

    
Para o Bolo;


   
Escorrem-se as cerejas em calda, deixando um pouco no fundo e cubrimos com o licor das cerejas. Deixa-se a macerar enquanto continuamos com o Bolo Floresta Negra.
   
Batemos os ovos em Neve, juntamente com o açúcar. Quando a mistura está pronta cuidadosamente,incoporamos,a farinha de trigo,a Maizena,o pó de cacau e passados ​​através de um coador para evitar os grumos .
   
Estendemos uma camada fina (1 cm) em duas formas que nós previamente cobrimos com papel vegetal.
    
Asse em forno a 180 por 15 min. Tira-se do forno e reserva-se.

    
Mousse de chocolate;


    
Fazemos um xarope com o açúcar e um pouco de água, aquecendo numa panela, durante 20 minutos.
    
Despeje a mistura numa tigela e deixe esfriar alguns minutos, uma vez que a mistura estiver morna, acrescente as gemas e bata vigorosamente.
    
Adicionamos o chocolate derretido em Banho-Maria.

    Incorporamos as Natas, tomando cuidado para não baixar a mousse.Reserva-se,depois,no frio.

    
A Montagem Final


   
Batemos as Natas restantes (500 gr) com oaçúcar de confeiteiro. Reservamos a mistura no frio.
    
Tomamos um molde e colocamos as camadas do bolo previamente molhadas com as cerejas maceradas.
    
Cubrimos com as cerejas escorridas.
    Vertemos
a metade da mousse de chocolate e metade das Natas.
    
Cubra com outra camada de bolo e repita o processo.
    
Deixe descansar no Frigorifico cerca de duas horas para endurecer.
   
Desmoldamosdepois e decoramos como desejamos.  

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