terça-feira, 30 de outubro de 2012

Brownies Em Caneca,Por 3 Minutos

Brownies in a mug (quick microwaveble)

Molotof de Groselha

Ingredientes;

6 claras
18 c. (Sopa) de açúcar
2 c. (Sopa) de xarope de Groselha
2 gotas de corante vermelho
1 chávena (Chá)de frutos vermelhos
Manteiga q.b.

Preparação;

Unte uma forma, própria para o microondas, com manteiga e reserve.
Bata as claras em castelo firme e junte-lhes o açúcar, batendo mais um pouco.
Acrescente o xarope de groselha, e o corante, envolvendo delicadamente,sem bater.
Coloque o preparado na forma, até encher.
Leve ao microondas, a 750w, por um minuto e vinte segundos.
Retire do microondas e aguarde uns instantes. De seguida, desenforme cuidadosamente.
Deixe arrefecer e sirva fresco com o molho de frutos vermelhos.

Barbo Com Sementes de Funcho



Ingredientes;

2 Barbos
Oregãos
Basilico
Rosmaninho(Alecrim)
Uma mão cheia de Sementes de Funcho
Sal e Pimenta
Sumo de Limão

Preparação;

Amanhe e lave os peixes em água corrente.
Abra-os pelo ventre e recheie-os com as Ervas Aromaticas picadas.
Tempere com Sal e Pimenta e salpique com Sumo de Limão.
Regue com Azeite e leve ao forno durante 20m.

Nota;

Com os mesmos Ingredientes,pode-se mudar o tipo de cozedura,depois de ter Recheado o Peixe,regue-o abundantemente com  Azeite e coloque-o numa Grelha pre-aquecida.
As Variantes possiveis não se limitam ao tipo de Cozedura,pode também mudar de Peixe,utilizando Dourada ou Pargo.

sábado, 20 de outubro de 2012

Bolo Com Creme de Caramelo



Ingredientes;

3 pedaços grandes de manteiga
3 chavenas de açúcar
5 ovos
3 1/2 chavenas de farinha
1/4 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de fermento em pó
1 1/4 chavenas de leite
1 colher de chá de baunilha

Preparação;

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Bata bem a manteiga,o açúcar e os ovos juntos. Numa tigela, misture os Ingredientes secos,adicionando-os,alternadamente,com o leite, e em seguida, adicione a baunilha. Bata numa  batedeira ou com um Mixer de mão até que a massa fique fofa e bem misturada. Despeje a massa em 3 formas iguais redondas, untadas e enfarinhadas.
Leve ao forno por cerca de 30 minutos e use um palito para verificar se ele está cozido. Este bolo pode ser feito em uma de 9 polegadas x 13 polegadas panela, as quais terão de ser cozido durante cerca de 45 minutos. Camadas interessantes sobre um rack de bolo antes de gelo.

Cobertura de Caramelo;

Ingredientes;

2 pedaços grandes de manteiga
1 pacote de açúcar mascavado
1/4 colher de chá de sal
2/3 chavena de leite condensado
2 chavenas de açúcar de confeiteiro
2 colheres de chá de extrato de baunilha

Preparação;

Coloque a manteiga,o açúcar mascavado e o sal numa panela e leve ao lume brando,mexendo até que o açúcar mascavado esteja dissolvido. Adicione o leite e continue mexendo até misturar bem. Deixe bolhar durante aproximadamente 4 minutos. Mexa constantemente para evitar que pegue. Retire depois e deixe esfriar por alguns minutos. Usando uma batedeira, coloque o preparado e adicione o açúcar de confeiteiro e a baunilha. Você vai vê-lo ficar mais fofo e caramelizar. Quando você chegar á desejada consistência do creme,comece a barrar entre as camadas do Bolo e barre inteiramente por fora.
É uma Delicia...Bom Apetite!!!!

Sopa de Cogumelos Hungara

Como   Estamos na Época dos Cogumelos,Decidi Postar Uma Sopa Hungara de Cogumelos...Optima e Deliciosa Para Estes Dias Quentes Vindouros... 

Ingredientes;

4 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 chavenas de cebola picada
2 chavenas de cogumelos frescos, cortados

1 colher de sopa de colorau
1 colher de sopa de molho de soja
2 chavenas de caldo de galinha
1 chavena de leite
3 colheres de sopa de farinha 
1 colher de chá de sal
pimenta a gosto
2 colheres de chá de sumo de limão
1/4 chavena de salsa fresca picada
1/2 chavena de creme de leite

Preparação;

Derreta a manteiga numa panela grande em fogo médio. Refogue a cebola na manteiga por 5 minutos. Adicione os cogumelos e refogue por mais 5 minutos. Misture o colorau, o molho de soja e o caldo de galinha. Reduza o fogo para baixo, e deixe cozinhar por 15 minutos.
Numa tigela pequena, misture o leite e a farinha e despeje na sopa e mexa bem para misturar. Tape e cozinhe por mais 15 minutos, mexendo ocasionalmente.

Finalmente, junte a pimenta preta,sal,o sumo de limão,a salsa e o creme . Misture e deixe aquecer bem em fogo baixo, cerca de 3 a 5 minutos. Não deixe ferver e sirva imediatamente.Bom Apetite!!!

segunda-feira, 15 de outubro de 2012

Leite Creme de Framboesas

Doces
Ingredientes;

200g de açúcar
1 colher de sopa de maisena
6 gemas
8 dl de leite
1 casquinha de limão
1 pau de canela
açúcar e framboesas q.b

Preparação;

Junte o açúcar com a maisena e as gemas. Mexa bem  e reserve.
Num tacho , coloque o leite, a casca de limão e o pau de canela.
Junte-lhes o preparado de gemas e leve ao lume para engrossar, mexendo sempre.
Retire do lume ,retire o pau de canela e a casca de limão. Distribua o leite creme por taças e deixe arrefecer completamente.
Aqueça as costas de uma colher sobre o bico do fogão,polvilhe o leite-creme com açúcar e queime com a colher. Sirva acompanhado de framboesas frescas e molho de framboesas.


Preparação do Molho de Framboesas;

Leve 0,5decilitros de água ao lume com 60g de açúcar e deixe ferver durante
um minuto. Junte 125g de Framboesas e deixe cozinhar , em lume brando, até se
desfazerem, mexendo de vez em quando. Triture tudo, deixe arrefecer e sirva com o leite-creme.

Dicas de Culinaria-Termos e Medidas das Receitas...

Dicas

Sabe quais são os termos todos das receitas??

Barrar- revestir uma forma com caramelo,caramelar.

Branquear-mergulhar carnes e legumes em água fervente, durante alguns minutos.

Decantar-passar um líquido de um recipiente para outro a fim de o separar dos sedimentos.

Atar-amarrar as carnes, aves, com um fio, para que conservem a forma durante o cozimento.

Diluir-misturar água com alimento sólido, fazendo com que este se desmanche.

Destrinchar-cortar a ave em pequenos pedaços, com uma tesoura propria.

Curtir-deixar o alimento num determinado molho ou tempero.
As Medidas;

-1/3 de chavena de chá pode ser substituída por 5 colheres das de sopa.

-2/3 de chavena de chá pode ser substituída por 10 colheres das de sopa e 2 colheres das de chá.

-3/4 de chavena de chá pode ser substituída por 12 colheres das de sopa.

-1 chavena de chá pode ser substituída por 16 colheres das de sopa.

-Um cálice é igual a 3 colheres de sopa.

-Um quilo pode ser substituído pode 3/4 de chavenas de chá.

-Uma colher de sopa pode ser substituída por três colheres de chá.

-Um litro equivale a 1000 gr. ou 6 chavenas de chá ou  4 copos de água.

-Duas colheres  de sopa podem ser substituídas por 300 g ou 1/8 de chavena de chá.

-1/4 de chavena de chá pode ser substituída por 4 colheres das de sopa e uma colher das de chá.

quinta-feira, 11 de outubro de 2012

Bolo de Laranja

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Algumas Dicas Sobre Bolachinhas...

Bolachas

-A massa de Bolachinhas feita só com amido de milho é mais delicada e desmancha na boca.
Para abrir e moldar a massa das Bolachas, você pode polvilhar a mesa ou o mármore com amido de milho.

-Guardar algumas fatias de pão na lata , junto com as Bolachinhas,não deixa que elas amoleçam.

-Quando cortar as Bolachas com forminhas faça-o com a massa, sobre um guardanapo polvilhado de farinha de trigo. Isto evita que percam a forma ao serem passados para o tabuleiro de ir a forno.

segunda-feira, 8 de outubro de 2012

Sopa de Castanhas

 
Ingredientes;
 
500 g de castanhas
150 g de cogumelos
150 g de carne de frango
Um osso de presunto
1 cenoura
1 aipo
salsa
sal
pimenta

Preparação;

Comece por descascar e cortar em laminas,as cenouras e o aipo, limpe e corte os cogumelos em fatias e pique a salsa,o mais finamente quanto possível. Coloque depois numa panela com água e sal,as cenoura, o frango e o presunto. Ferva por 1 ½ hora aproximadamente.

Se necessário,adicione mais água durante a cozedura, e, finalmente, rectifique o sal. Em seguida, coe o caldo, adicione os castanhas peladas e cozinhe 15 minutos, após isso acrescente o aipo e os cogumelos. Após 8 minutos,está pronto. Sirva quente polvilhado com salsa.

Pizza Com Tomates Cereja e Philadelphia

Ingredientes;

130 g de Philadelphia
1 Base para Pizza 

3 colheres de sopa de molho de tomate
8 tomates cereja
14 azeitonas pretas
Mangericão

Preparação;

Pré-aqueça o forno a 200 º C. Espalhe sobre a base de Pizza o molho de tomate, de maneira uniforme. 

Lamine os Tomates Cereja e as azeitonas pretas sem caroço e coloque-os alternando com o Philadelphia .
Leve a Pizza durante 10 minutos,ao forno ou até que a borda da massa doure. Decore depois com manjericão.

sexta-feira, 5 de outubro de 2012

Vídeo-Tronco Floresta Negra

 


Video de Videoreceita...Delicioso...Ora Vejam!!!

Arroz Doce,Um Doce Muito Português!!!

Sobremesas
Ingredientes;

1 litro de água
1 colher de chá de sal
Casca ralada de 1/2 limão
1 colher de sopa de manteiga
1 1/2 chavena de chá de arroz
1 litro de leite
6 gemas
1 1/2 chavena de chá de açúcar
1 pau de canela
Canela em pó para polvilhar

Preparação;

Numa panela média, ponha a água, o sal, a casca ralada de limão,o pau de canela e a manteiga. Leve ao fogo alto até ferver. Junte o arroz e deixe cozinhar até secar a água. Ferva o leite numa outra panela. Quando toda a água do arroz tiver evaporado, vá juntando o leite quente, mexendo de vez em quando com uma colher de pau. Deixe cozinhar até secar o leite.
Enquanto isso, numa tigela, bata bem as gemas . Junte o açúcar e continue a bater até obter uma gemada bem fofa. Quando o arroz tiver absorvido o leite, tire a panela do fogo e vá juntando a gemada, em fio,mexendo sempre com uma colher de pau.
Leve ao fogo novamente e cozinhe, mexendo mais um pouco, até engrossar.Tire a casca de limão e a canela e coloque  o arroz em tacinhas ou numa travessa grande e decore a seu gosto.

quinta-feira, 4 de outubro de 2012

Gelado Rapido de Pessego

Ingredientes;

1kg de Pessegos maduros arranjados e cortados em pedaços pequenos.
1 Embalagem de Leite Condensado

Preparação;

Coloque os Pessegos num saco de congelação,retire o ar e congele na Horizontal de modo a que depois não fique como uma "Bola"de Pessego congelada.
Coloque o Leite Condensado numa Cuvete de gel,embrulhe em película aderente,para não ganhar cheiros e sabor,e cloque também no congelador para ficar bem frio.
Quando quizer fazer o Gelado,retire os ingredientes do congelador cerca de 15m antes e deixe á Temp.ambiente para começarem a amolecer um pouco.
Coloque tudo dentro da sua máquina de picar e triture até obter uma textura cremosa e homogénea.Sirva de imediato!!!

Rocambole de Chocolate Com Conhaque

Ingrediente;
5 Ovos, separados
225 g de açúcar
175 g de chocolate escuro derretido
4 colheres de sopa de conhaque
1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro peneirado
150 ml de creme de leite gordo
2 laranjas grandes sem casca e sem sementes
Açúcar de confeiteiro peneirado

Preparação;

Pré aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. Unte levemente uma forma para Rocambole e forre-a com papel manteiga. Bata as gemas e o açúcar numa tigela, até formar um creme espesso. Em seguida acrescente o chocolate derretido e o conhaque.
Bata as claras em neve, aos poucos, adicione-as à mistura de chocolate.
Passe a mistura para a fôrma, libere o ar das bolhas, aumentando o nível da massa.
Leve ao forno pré aquecido por 15 a 20 minutos, até que uma crosta firme se forme na superfície. Retire o rocambole do forno e cubra-o com uma folha de papel-manteiga e um pano de prato umedecido. Deixe repousar por 6 horas, ou, de preferencia de um dia para o outro.
Cubra uma folha de papel-manteiga com açúcar cristal e vire o rocambole sobre ela. Retire o papel que forrava a forma.
Bata o creme até ficar consistente e espalhe-o sobre o rocambole, parando a uns 6 mm da borda.
Coloque os pedaços de laranja sobre o creme e enrole o rocambole. Salpique-o com açúcar de confeiteiro.

quarta-feira, 3 de outubro de 2012

Costeletas de Porco Com Ananás

Ingredientes;

2 Costeletas de porco
6 c.(sopa)de Maionese
2 Dentes de alho
1/2 de Ananás fresco
Pickles
Sal e Salsa

Preparação;

Corte o Ananás em 4 fatias grossas no sentido do comprimento(como se fosse um melão)e coloque cada 1 das fatias num espeto.
Tempere as Costeletas com sal e grelhe-as na brasa,tal como o Ananás.
Entretanto pique finamente os Pickles,os dentes de alho e a Salsa.
Numa tacinha coloque a Maionese e junte-lhe os Pickles,os alhos e a Salsa,misturando bem.
Sirva as Costeletas com Molho,acompanhado com o Ananás,uma Salada verde e Arroz ou Batatas...Bom Apetite!!!

Trufa de Chocolate

Ingrediente;
1 Kg de chocolate ao leite
1 chavena (chá) de cacau em pó
200 ml de creme de leite
1 colhar de (sobremesa) de mateiga sem sal
2 colheres (sopa) de xarope de milho (glucose)
1 colher (sobremesa) de essência de amêndoas para chocolate
1 chavena(café) de conhaque para aromatizar


Preparação;

Derreta o chocolate ao leite. Aqueça separadamente; o creme de leite, a
manteiga, a essência e o conhaque. A glucose não precisa ser aquecida.
Misture tudo e leve ao frigorifico por umas 3 horas.
Retire o creme do frigorifico.
O creme poderá ser usado para enrolar e fazer trufas; pode ser usado como recheio de bolo, etc.