segunda-feira, 25 de junho de 2012

Bebida "Sex on the Beach"

Ingredientes;

1 dose de vodka gelado
1/2 doses de licor de pêssego
1 dose  de sumo de laranja
7 gotas de xarope de groselha para decorar
2 pedras de gelo moídas

Preparação;

Misturar as três primeiras bebidas  numa coqueteleira.Colocar num copo alto e adicionar um pouco de groselha.

Comida Italiana

 
Ingredientes;

300g Queijo Mussarela
300g Presunto
2 tomates tipo italiano
2 fatias de queijo parmesão ralado
2 chavenas de leite
1 ovo
1 fatia de pão
Oregãos

Preparação;
No liquidificador bata o ovo,o queijo parmesão ralado e o leite ( não precisa de sal,porque o queijo é salgado).De seguida num refratário distribua o pão regue com um pouco da mistura do liquidificador e vá alternando presunto, queijo e tomate se desejar  e um pouco de oregãos. Vá alternando até acabar o pão. A ultima camada tem que ser de pão e regue com o restante da mistura do liquidificador.
Leve ao forno pré aquecido a 200ºC por 40 minutos ou até dourar. Sirva quente.

Mousse de Amoras da Cris


Como estamos quase na altura da apanha das amoras,trago uma receitinha,muito fácil que também pode ser feita com framboesas ou morangos...Hummm,deliciem-se!!!

Ingredientes;

400 gramas de amoras ou geleia de amoras

150 gramas de açúcar
1 maçã
1/4  litro de chantilly.  
4 claras de ovo

Preparação;

Lave os frutos e retire os talos verdes (ou a geleia de amoras). Lavamos a maçã,descascamos-a,retiramos-lhe as sementes e misture com as amoras. Despeje os frutos numa liquificadora e bata tudo. 

Bata as claras até ficarem bem firmes.Quando estiverem bem altas,deite uma colher de sopa de açucar,para as segurar melhor. Misture depois, o creme das amoras e da maçã pouco a pouco,mexendo com uma colher de pau, não com as hastes da batedeira ,porque se não reduz-se a espongiosidade das claras. Em seguida, adicione a chantilly misturado com o resto do açucar. Misturar tudo com a colher de pau,uniformemente e depois verta para uma taça grande ou várias tacinhas,enfeite como desejar e leve ao frigorifico.

sexta-feira, 22 de junho de 2012

Bombom Chokito

 
 Ingredientes;

1 lata e meia de leite condensado
1 pacote de bolacha maria
11 colheres(sopa) de chocolate em pó

Preparação;

Quebre em pedaços pequenos as bolachas num recipiente grande e reserve.
Numa panela, coloque o leite condensado e o chocolate em pó.
Mexa até desgrudar da panela, depois coloque as bolachas c/ o creme e mexa bem,deixe ferver.
Depois deixe esfriar e modele os Bombons e leve ao frigorifico.

Açorda de Marisco

Ingredientes;

4 carcaças
8 dentes de alho
1/2 chávena de azeite
5 dedos de altura de água
mistura de marisco q.b.
coentros q.b.
sal q.b

Preparação;

Levar o azeite ao lume, os alhos esmagados e água, de preferência da cozedura de algum marisco.
Tempere de sal e deixar ferver.Apague o lume e deite o pão partido aos pedaços pequenos e deixe beberar durante 5 minutos.
Leve esta mistura novamente ao lume por uns 25 minutos, mexendo sempre muito bem para desfazer o pão e para não pegar. Nos últimos 10 minutos deitar os mariscos e um pouco de coentros.Coloque a açorda bum recipiente de barro.Na altura de ir à mesa deite 2 ovos inteiros e desfaça logo antes de cozerem.Migar um pouco de salsa e servir...Bom Apetite!!!

Dicas de Culinaria...

Diversos
-Medir ou pesar correctamente ingredientes é a chave do sucesso de uma receita, os ingredientes secos só devem ser medidos depois de peneirados.

-Ligue o forno sempre 15 ou 20 minutos antes de colocar qualquer coisa para assar. Só coloque algo no forno frio, se a receita assim pedir.

-Se a comida está salgada, não se preocupe. Pingue algumas gotas de limão e deixe fervendo um pouco mais.Uma pitada de açúcar também ajuda a neutralizar o sal.

-Queimou???? Cubra a panela com um pano e coloque-a num recipiente com água fria por 10 minutos. Depois mude o conteúdo de panela. A mudança de temperatura faz o gosto desaparecer.

-O açúcar empedrou... Coloque pedaços de bolachas salgadas ou frutas secas.

-Utilize sacos plásticos para guardar alhos, pois assim eles se conservam melhor.

-As panquecas ficam mais leves, quando se acrescentam algumas colheres (de sopa) de cerveja à mistura.

-Para a água quente manter-se por mais tempo, agrega-se uma colherinha de sal grosso na água fervente.

-Para que o sal não fique húmido,Coloque no saleiro alguns grãos de arroz ou um pouco de amido de milho.

-Para que o café instantâneo não humedeça, coloque o frasco de cabeça para baixo, bem fechado. Desta forma não entrará ar e o café ficará fresco.

-Quando for utilizar creme de leite fervido, usar uma colher de fermento em pó para o creme de leite não talhe.

terça-feira, 12 de junho de 2012

Charlotte de Damasco

 
Ingredientes;

1 pacote de biscoito inglês
1/2 chavena (chá) de licor de damasco ou pêssego
1 chavena (chá) de damascos secos
1/2 pacote de gelatina em pó branca
3 colheres (sopa) de água
1 lata de creme de leite
2 claras em neve (de ovos grandes)
5 colheres (sopa) de açúcar

Preparação;

Coloque os damascos de molho em 2 chavenas de água por 3 horas. Escorra-os e pique-os, levando para cozinhar com 1/4 de água até evaporar toda a água. Hidrate a gelatina nas 3 colheres de água, leve para derreter em banho-maria, junte o damasco, açúcar, creme de leite e por último as claras em neve e mexa delicadamente.
Unte uma forma redonda e alta com margarina,coloque papel alumínio e unte novamente com margarina por cima do papel. Num prato fundo, coloque o licor, molhe ligeiramente os biscoito cortados ao meio dispondo-os na forma em pé nas laterais e forrando o fundo (de maneira uniforme). Vá fazendo camadas de creme e biscoito alternadamente. Cubra com papel alumínio, leve ao frigorifico e desenforme depois de 6 horas.

Cozinha Siciliana-Macarrão Com Sardinha

Ocupada por vários povos no passado, a Sicília,ilha localizada no Mediterrâneo, ao sul da Itália, é famosa pela gastronomia de sabores diversos e pelo conhecido vinho Marsala.
Apesar de ser uma das regiões mais pobres da Itália, a Sicília tem uma cozinha autêntica e variada. Uma das influências mais marcantes na Cozinha Siciliana é a dos Mouros, que invadiram a região no século 13.
Berinjela, alcachofra e pinoli são heranças desse povo e, ao lado de anchovas, figos e azeitonas (principalmente pretas, conservadas em azeite) são ingredientes comuns na culinária da região.
Outros ingredientes locais vêm geralmente do mar e das plantações.
Peixe-espada, cuja carne branca e gorda é saborosa se grelhada, sardinha e atum estão entre os peixes mais consumidos.
Pimenta vermelha, alcaparras, amêndoas, azeite de oliva e vegetais frescos também fazem parte constante de pratos Sicilianos, além das laranjas da terra, sem sementes e dos queijos de fabricação local.Entre estes últimos, a ricota e o canestrato, feito de leite de ovelha,muitas vezes misturado ao de cabra.
Mas hoje irei mostrar-vos o considerado classico da Cozinha Siciliana;
Macarrão com sardinhas.A massa é misturada ao molho de tomate, sardinhas, açafrão, uvas passas, com os pinhões Portugueses e funcho. A origem do prato é atribuída ao cozinheiro do general Arabe Eufemio, que desembarcou na ilha para conquistá-la e que tinha que alimentar a sua tropa.

Ingredientes;

500 g de macarrão
1/2 copo de requeijão
2 latas de sardinha
4 colheres de sopa de molho de tomate pronto
1 oregãos
1 salsa
Sal temperado a gosto
1 queijo ralado

Preparação;

Cozinhe o macarrão "Al Dente",não muito cozido,sem se desfazer.
À parte leve ao fogo o molho de tomate e a sardinha picada,
juntamente com os temperos.
Jogue o macarrão dentro desse molho.
Coloque o requeijão e por último o queijo ralado.
Leve ao forno para gratinar.

Uma excelente Receita bem fácil de fazer e com Sabor Mediterrâneo!!!

sexta-feira, 8 de junho de 2012

Receita de Bolo Brigadeirão

Food
Food

Doce Rapido

Uma receitinha bem simples e rápida de fazer...

Ingredientes;

2 pacotes de Mousse de Chocolate
1 pacote de natas
1 pacote de bolacha(Conforme o seu gosto)

Ingredientes;

Faz-se a mousse conforme indica o pacote e bate-se as natas em Chantilly.
Depois em tachinhas coloca-se uma camada de mousse,uma camada de bolacha,e vai-se repetindo...No final  as natas em Chantilly,e leva-se ao frigorifico por umas 2 horas,para enrigecer um pouco.Na hora de servir polvilhe com chocolate em pó.

sexta-feira, 1 de junho de 2012

Receita de Semi-Frio de Bolacha

Semi frio de Bolacha 
Quem não gosta destes Semi-Frios????Meu filho é doido por qualquer receita de Bolo de Bolacha...Esta é uma de muitas...Fresca,Deliciosa e Rapida de fazer!!!

Ingredientes;

1 dl de natas
300 de bolachas Maria ou Torradas
150 g de açúcar
80 g de miolo de noz moído
3 dl de café
8 Folhas de Gelatina
Papel Vegetal

Preparação;

Demolhe a gelatina  em água fria durante 5 minutos, depois escorra-a e leve-a a derreter em banho-maria ou no microondas sem deixar ferver. Deixe depois, arrefecer. 
Entretanto,bata as natas em chantilly com o açúcar(juntar o açucar,apenas quando elas estiverem altinhas...Para a segurar!!!), junte a gelatina derretida e misture bem.
Forre uma forma com papel vegetal(ou mesmo das amoviveis,são mais praticas) e disponha-lhe, no interior, camadas alternadas de Bolacha Maria passadas,antes, pelo café, chantilly e noz moída, sendo que a última camada deve ser de chantilly.
Leve ao frigorifico até ficar bem solidificado,depois desenforme cuidadosamente e sirva decorado a gosto.

Espetadas de Frango

Carne 
Ingredientes;

4 peitos de frango  
8 tomates cereja 
1 pimentão vermelho assado
1 pote de alcachofras cozidas  
1/2 limão 
1 colher de sopa de conhaque  
1 colher de sopa de azeite 

3 dentes de alho 
sal e pimenta 

Preparação;

Corte o frango em cubos de cerca de 3 centímetros e deixe marinar numa mistura feita de sumo de limão, conhaque, alho picado, sal e pimenta. Monte os espetos, alternadamente enfiar os pedaços de carne com os legumes.  
Pode grelhar com um pouco de azeite ou assar 30 minutos em forno pré-aquecido a 180 °, tendo besuntado,antes,também, com um pouco de azeite. 
Servir acabado de fazer com uma boa salada.

Bebida"Cosmopolitan"

Drinks
Ingredientes;

1 oz vodka 
1/2 oz Triple Seco 
Sumo de limão 
Sumo de Groselhas
Gelo

Preparação;

Misture todos os ingredientes numa coqueteleira e servir em copo de coquetel.O sumo de Groselha pode ser substituído por sumo de Amora,fica na mesma, impressionante. 

E disfrute do sabor!!!