2,5 dl de água
50 gr de manteiga
150 gr de farinha
Sumo de 4 laranjas
5 ovos
250 gr de açúcar
Sal, óleo e azeite q.b.
Preparação;
Levar ao lume a água, temperada com sal com a manteiga e quando ferver juntar a farinha de uma só vez, mexendo rapidamente com colher de pau, até formar uma bola. Retirar e deixar arrefecer. Acrescentar o sumo de 1 laranja, amassar bem e em seguida adicionar os ovos um a um. Ligar tudo muito bem. Fritar colheradas desta massa numa mistura de óleo e azeite em partes iguais. À parte ferver o açúcar com o restante sumo e água em quantidade suficiente para fazer meio litro. Deixar ferver 5 minutos e servir os sonhos com esta calda.
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