sexta-feira, 15 de julho de 2011

Torta Alaska

Tortas

Que tal uma bem fresca torta para oa mais gulosos,nestes dias de calor de Verão???

Ingredientes;

Sorvete de café;

1/2 litro de sorvete de creme (5 bolas)
1/2 colher (sopa) de café em pó solúvel

Suspiro;

4 claras
8 colheres (sopa) de açúcar

Calda de Chocolate;

1 chávena (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 gemas
1 pitada de sal
1 tablete de chocolate meio amargo , picado (200g)
1 colher (chá) de essência de baunilha

Preparação;

Sorvete;

Misture bem o café, dissolvido em 2 colheres (sopa) de água, ao sorvete de creme . Forre uma fôrma com papel de alumínio. Espalhe o sorvete e leve ao congelador para endurecer.

Suspiro;

Bata bem as claras até o ponto de neve firme, junte o açúcar, bata mais um pouco e reserve.

Calda de Chocolate;

Misture bem numa panela o leite, o açúcar, as gemas, o sal, o chocolate e a essência de baunilha. Leve ao fogo baixo até tomar consistência. Retire e deixe esfriar.

A Montagem da Torta;

Desenforme o sorvete de café sobre um prato refratário. Cubra imediatamente com o suspiro envolvendo-o completamente. Leve ao forno médio alto (200°C) preaquecido para dourar o suspiro. Sirva porções do sorvete regado com a calda de Chocolate.

Notas;

1-A camada de suspiro que envolve o Sorvete serve como isolante térmico impedindo que ele se derreta no forno. Porém, este deve já estar preaquecido para que esta operação seja rápida.

2-Se desejar, congele o sorvete de café, sem o suspiro, embalado e etiquetado por até 3 meses em frigorifico.

Arroz a La Cubana

Cuba



é uma receita tradicional de fazer arroz num delicioso rápido, simples e acessível.Uma das chaves é a banana frita, o que dá um gosto peculiar e magnifico,para o arroz!!!

Ingredientes;

2 chávenas de arroz
2 bananas
4 ovos
Banha
2 dentes de alho
Sal e pimenta moída na hora

Primeiro, coloque um pouco de óleo numa panela e deixe aquecer bem. Adicione os dentes de alho picados, e depois, quando dourar, refogue o arroz.
Adicione a água. Estima-se que para cada chávena de arroz cerca de duas vezes a água ou um pouco mais mesmo. Quando estiver pronto, adicione o sal e a manteiga.
Durante a cozedura do arroz,você vai fritar os ovos e as bananas fatiadas, mas separadamente.
Quando tudo estiver pronto Sirva um pouco de arroz, coloque um ovo frito em cima e termine com as fatias de banana frita.

Pudim de Pão

Pudins

O pudim de pão é uma alternativa perfeita para quando temos pão restante dos dias anteriores e não sabemos como usá-lo.Porque não utilizá-lo numa sobremesa bem gostosa e simples de fazer...???

Ingredientes;

250 gramas de pão do dia anterior
Leite o suficiente para absorver o pão
3 ovos
sumo de uma laranja
Um punhado de nozes(facultativo)
Um punhado de amêndoas(facultativo)
Açúcar

Preparação;

Esmague o pão numa tigela,mergulhado com o leite,depois passe-o pelo passe-vite. Ele deve ficar suave , mas não deve ser muito líquido. Adicionar o sumo de laranja, assim como ovos.Misture bem e deite o açucar.
Pode fazer assim apenas ou misturar nozes e amendoas .
Depois disso,faça numa panela o caramelo,colocando o açúcar em fogo baixo e adicionando algumas gotas de água, ele está pronto quando estiver líquido, despeje sobre a forma barrando-a.Depois deite a massa do pudim.
Cozinhe em forno moderado até ficar dourado,o Pudim deve estar seco por dentro.
Convém depois de feito,deixá-lo arrefecer e depois banhar a forma em água quente,para o caramelo no pudim descolar-se e não ficar tudo agarrado nas paredes...
Leve depois ao frigorifico,deve estar bem fresco ao servir!!!

quinta-feira, 7 de julho de 2011

Bolo de Maçã e Nozes

Bolos

Spaghetti à Bolonhesa á Minha Moda...

Massas
Esta receita,faço-a muitas vezes e práticamente faço-a "a olho"...

Corte o toucinho em pequenos pedacinhos. Frigi-os no azeite numa frigideira grande.
Junte a cebola e o alho picados e deixe refogar. Junte carne picada. Mexa bem com uma colher de pau, até as carnes ficarem douradas.Rale uma cenoura e junte-a ao preparado. Regue com vinho branco e deixe evaporar mantendo o recipiente destapado. Tire a pele e as sementes ao tomate bem maduro, corte-o em pedacinhos e adicione-o à carne. Junte agora o caldo de carne. Vá mexendo e esmague o tomate o mais possível, com a colher de pau. Adicione, ainda, o concentrado de tomate, tempere com sal, pimenta e uma colherzinha de açúcar.
Deixe cozinhar, durante cerca de 20 minutos, em lume brando. Pique a salsa e espalhe sobre o molho. Pouco antes de desligar o lume, polvilhe com orégãos secos,para dar mais aroma. Sirva bem quente sobre o "spagjetti al dente",ou seja não muito mole.Bom Apetite!!!

Bolo Fresco de Coco

Bolos

Ingredientes;

Bolo;
3 ovos
240g de açúcar
200ml de leite
270g de farinha
1 colher de chá de fermento
1 colher de sopa de manteiga magra

Calda;
200ml de leite de coco
100 ml de leite
½ lata de leite condensado

Cobertura;
200g de coco seco ralado

Preparação;

Pre-aquecer o forno a 190C. Untar com manteiga e polvilhar com farinha um tabuleiro de 30x22 cm.
Peneirar a farinha e o fermento e reserve.
Com a batedeira, bater os ovos, o açúcar e a manteiga, durante 2 minutos na velocidade máxima. Alternadamente adicionar a farinha e o leite à massa, bater por mais 2 minutos.
Deitar a massa na forma previamente preparada e levar ao forno até estar cozido (teste do palito no centro do bolo).
Quando o bolo estiver cozido, desenformar o bolo e cortar em cubos com +/- 7 cm de lado e deixar arrefecer.
Entretanto,numa tigela, junte o leite de coco, o leite e o leite condensado, misture bem.Regue abundantemente o bolo com a calda preparada e em seguida coloque coco ralado, de modo a cobri-lo generosamente.
Levar ao frigorifico pelo menos 2 horas, antes de servir.