terça-feira, 31 de maio de 2011

Esparguete à Cris

Massas
Ingredientes;

esparguete
4 fatias grossas de fiambre
6 fatias grossas de queijo mozarela
2 dentes de alho
manteiga
alho em pó e orégãos q.b.

Preparação;

Coza esparguete "al dente" para 4 pessoas, juntamente com um dos dentes de alho e reserve.
Unte um pirex grande com um pouco de manteiga, tendo esfregado previamente um dente de alho na mesma.
Deite o fiambre e queijo cortados em cubinhos, junte o esparguete bem quente - de modo a derreter o queijo -, polvilhe com um pouco de alho em pó e oregãos, misture cuidadosamente todos os ingredientes e...Bom apetite !!!!

Receita de Churros Caseiros

Doces

Aprenda como fazer churros para rechear com doce de leite, brigadeiro, beijinho ou qualquer outro sabor de sua preferência . A receita é muito fácil de fazer e muito gostosa.

Ingredientes;

2 chávenas (chá) de água
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de manteiga
2 chávenas (chá) de farinha de trigo
3 ovos
óleo q.b
2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (chá) de fermento em pó

Preparação;

Levar ao lume a água com o sal e a manteiga. Quando ferver, jogar a farinha de uma só vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau até obter uma massa lisa.
Retire a massa do fogo e deixe esfriar. Acrescente um ovo de cada vez, misturando bem. Colocar a massa num saco de confeitar com bico pitanga. Formar os churros espremendo a massa diretamente sobre o óleo quente. Fritar dos dois lados e colocar numa travessa. Polvilhe com o açúcar.

Tostas da Cris

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Ingredientes;

8 tostas integrais
Margarina
8 fatias de queijo flamengo ou mozzarella
8 rodelas de tomate
sal
pimenta
alho em pó
oregãos

Preparação;

Barre as tostas de um dos lados com margarina e coloque-as sobre um tabuleiro de forno. Por cima de cada tosta coloque 1 fatia de queijo e 1 rodela de tomate. Tempere com uma pitada de sal, de pimenta e de alho em pó. Polvilhe com oregãos e leve a gratinar no grelhador do forno até o queijo derreter.

Nota;

Sirva como entrada acompanhado com alface.

segunda-feira, 23 de maio de 2011

Receita de Arroz à Grega

Arroz

O arroz à grega é uma boa opção para variar a maneira de fazer o arroz do dia a dia ,além do sabor diferenciado o prato tem um colorido muito especial. Esta receita é simples e fácil além de deliciosa!!!

Ingredientes;

1 cebola ralada
2 colheres (sopa) de manteiga
2 cenouras raladas
1 chávena (chá) de vagem aferventada e cortada em lâminas
1 pimentão verde picado em tiras
1 pimentão vermelho picado em tiras
1 lata de milho verde escorrido
3 cubos de caldo de galinha
1 lata de ervilha escorrida
Sal a gosto
6 chávenas (chá) de arroz cozido
1 chávena (chá) de queijo parmesão ralado

Preparação;

Numa panela, em fogo médio, refogue a cebola na manteiga por 5 minutos. Acrescente a cenoura e refogue por mais 5 minutos.
Adicione a vagem, os pimentões, o milho, o caldo de galinha e refogue por 10 minutos ou até amaciar, mexendo de vez em quando. Acrescente a ervilha e coloque sal.
Retire do fogo e misture ao arroz cozido quente. Junte o parmesão ralado e misture bem. Coloque num refratário e sirva .

Geléia de Pétalas de Rosas

Compotas

Se você adora uma geléia para comer com torradinha de manhã ou no café da tarde, então não pode deixar de experimentar a geléia de pétalas de rosas. Pode parecer meio esquisito mas muita gente sabe que algumas flores são comestíveis e entre elas alguns tipos de rosas estão incluidos nessa lista.

E além de ser uma receita exótica e altamente afrodisíaca é realmente deliciosa com um sabor único e inesquecível. Surpreenda o seu namorado ou quem você ama servindo uma linda mesa de café da manhã e inclua a geléia de pétalas de rosas. Confira abaixo os ingredientes e o passo a passo.

Receita de Geléia de Pétalas de Rosas;

Ingredientes:

250g de pétalas de rosa rosadas ou comestíveis
2 xícaras de açúcar
4 1/2 xícaras de água
suco de 2 limões, com sementes

Modo de Preparo:

Selecione uma cor ou use cores variadas. A cor das pétalas vai passar para a geléia, e algumas variedades de rosas são mais saborosas que outras. Rosas vermelhas ou rosadas bem fragrantes frequentemente são as utilizadas para fazer geléia.”Rose a parfum de l’Haye”, “Caprice de Meilland”, and “Baron Girod de l’Ain” mantém bem seu aroma durante a cocção.
Lave as pétalas e corte o fundo branco de cada uma. Antes de comê-las ou usá-las na culinária, elas devem ser lavadas muito bem, para remover qualquer tipo de produto químico. O ideal mesmo é usar rosas cultivadas especificamente para fins culinários. Verifique se há insetos, detritos, terra e discarte pétalas marrons.
Deixe as pétalas na água por três dias. Este passo é opcional.
Coloque as pétalas em uma tigela e borrife açúcar sobre elas, tendo a certeza de que todas as pétalas estejam coberta. Machuque-as com os dedos e cubra a tigela com filme plástico. Deixe dormir de um dia para o outro em um local frio que não seja nem muito seco nem muito úmido (como a geladeira).
Coloque o restante do açúcar em uma panela com a água e o suco de limão, dissolvendo em fogo baixo. Inclua os gomos e sementes do limão, para contribuírem com mais pectina, o que vai engrossar a geléia. apesar de algumas receitas não pedirem isto, e a escolha é sua.
Adicione as pétalas na mistura e deixe por 20 minutos, ou até levantar fervura e cinco minutos depois disto, para que engrosse. Se tiver um termômetro, cozinhe e mexa até que a geléia chegue a 105°C (não deixe o bulbo do termômetro tocar o fundo da panela) ou até que uma colherada em um prato frio mantenha seu formato.Se deixou as sementes do limão, remova-as agora com ajuda de uma colher.
Coloque em um jarro de geléia limpo e esterelizado e coloque a tampa e rótulo. Se não for ser usada em breve, siga os procedimentos de enlatamento, e armazene em local protegido.

Bôla de Carne Rápida

Carnes


Ingredientes;

300 gr de aparas de carnes
3 colheres de queijo ralado
3 ovos
1 chávena chá de leite
1 chávena de óleo
2 chávenas de farinha
Sal
Pimenta
Noz moscada

Preparação;

Mistura-se tudo (excepto as carnes e o queijo), unta-se um tabuleiro com manteiga e farinha.
Põe-se uma camada de massa e a carne e o queijo no meio e por fim o resto da massa.
Vai ao forno.

Nota;

Quanto às carnes, vai do gosto e imaginação de cada um.

Licor de Morango

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Ingredientes;

morangos
aguardente
açucar amarelo

Preparação;

Lavam-se e seleccionam-se os morangos, põem-se de infusão em aguardente e açucar amarelo, tudo em partes iguais. Deixa-se repousar durante 15 a 20 dias até os morangos ficarem brancos. Durante os primeiros dias em que os morangos estão a repousar na aguardente, deve-se ter o cuidado de mexer, para o açucar diluir. Retiram-se os morangos, coando o liquido com um pano branco, para as garrafas.

Com Fazer Gomas?

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Ingredientes;

Gelatina em pó(sem sabor),4 saquetas
1 kg de açucar
Essência de baunilha: 1 colher de sopa
Corante: a gosto
Açúcar cristal, para polvilhar: qb

Preparação;

Dissolva os 4 pacotes de gelatina em pó em duas chávenas com água. Deixe repousar cerca de um minuto. Vai ao lume, mexendo sempre, até dissolver. Não deixe ferver. Acrescente 1 kg de açúcar e deixe, então, ferver.
Junte uma colher de sopa de essência e corante, a gosto. Despeje o líquido num pirex e deixe repousar de um dia para o outro, sem levar ao frigorífico.
No dia seguinte, corte as gomas com uma faca que vai passando por açúcar.
Polvilhe com açúcar e deixe repousar de um dia para o outro.

quinta-feira, 5 de maio de 2011

Vai Um Cappuccino???

Cafe

Ingredientes;

400gr de leite em pó
100 gr de café soluvel
3 chévenas de açucar refinado.
4 colheres de chocolate em pó
2 colheres de canela
2 colheres de bicarbonato de sódio(deixa o Capuccino cremoso)

Preparação;

Misturar tudo,e esmagar com uma colher,até ficar um pózinho fino.Depois...???É só saborear!!


Food



Capuccino Light


Ingredientes;

1 lata de leite em pó instantâneo
100 g. de café solúvel de boa qualidade
3/4 de chávenas (chá) de adoçante
4 colheres (sopa) bem cheias de chocolate em pó solúvel
2 colheres (sopa) de canela em pó
2 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio

Preparação;

Bata o café solúvel no liquidificador até virar pó.
Passe para uma vasilha grande.
Peneire cada um dos outros ingredientes na vasilha e misture tudo muito bem.
Para 150 ml. de água quente acrescente 3 colheres (chá) bem cheias do capuccino.
Rende aproximadamente 700 gramas.
3 colheres (chá) do pó contêm cerca de 12 gramas, que equivalem a 40 calorias.

Dicas;

-Para reduzir o teor calórico é substituir o leite em pó por 400 g de leite semidesnatado.
Nem pensar em usar o desnatado (é fraco demais).

-Guardar em recipientes bem fechados;Em um vidro ou em latas bem fechadas,em local seco e arejado.

-Na hora de servir, para cada chévena de café coloque três colheres (chá) ou de (café) do pó de capuccino, acrescente água fervente e mexa bem. Para 1 chávena de água fervente coloque 1 colher (sopa) de capuccino.

Gelatina de Framboesa

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Ingredientes;

400g de framboesas
120g de açúcar
1 c.(sopa) de sumo de limão
8 folhas de gelatina

Preparação;

Coloque as folhas de gelatina dentro de uma tigela com água fria.
Triture as framboesas e passe pelo passador,pressionando até obter a maior quantidade possível de sumo de framboesa.Adicione ao sumo o sumo de limão e o açúcar.
Escorra as folhas de gelatina e leve ao micro-ondas a dissolver durante uns segundos.
Adicione a gelatina ao preparado de framboesa.
Coloque a mistura em tacinhas e leve ao frio durante 4 h.antes de servir.
Decore as tacinhas com framboesas e folhas de hortelã.

Sugestão;
Se preferir também pode fazer esta receita com morangos ou amoras.

Sangria de Vinho Verde

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Ingredientes;

7,5 dl. de vinho verde tinto
1 limonada
1 laranjada
açúcar
1 laranja
1 maçã
1/2 limão
gelo

Preparação;

Lave muito bem a laranja, a maçã e o limão. Corte-os em rodelas finas. Deite num jarro as frutas, o vinho e o açúcar e mexa muito bem com uma colher de pau. Deite, depois, a laranjada, a limonada e algumas pedras de gelo.

Cataplana de Borrego

Carnes

Ingredientes;

1,5kg de borrego
Sal e pimenta
5 dentes de alho
2 dl de vinho branco
1 ramo de alecrim
2 cebolas
2 tomates maduros
1kg de batatas
1 pimento verde
1/2 de chouriço caseiro
1c. de chá de colorau
1c.de chá de açafrão

Preparação;

Corte a carne em pedaços e tempere com sal,pimenta,alhos picados,o vinho branco e o alecrim.Reserve.No fundo da cataplana,disponha as cebolas e o tomate.Junte as batatas descascadas e cortadas ás rodelas grossas.Acrescente os pedaços de carne,bem como o pimento,o colorau e o açafrão e regue com a marinada da carne.Feche a cataplana e leve ao lume brando,cerca de 35 a 40m.Depois sirva para os pratos.

Caldeirada à Moda da Nazaré

Peixes

Ingredientes;
Para 8 a 10 pessoas

12 sardinhas
1 kg de lulas
1 kg de safio
1 kg de cação
1 kg de cantaril
500 g de raia
12 enguias
1 kg de batatas
1 kg de cebolas
500 g de tomate
2 pimentos
2 dl de azeite
2 colheres de sopa de banha
7,5 dl de vinho branco
3 dentes de alho
1 ramo de salsa
sal
1 colher de sopa de colorau
2 malaguetas picantes (piripiri)
2 folhas de louro

Preparação;

Cortam-se as cebolas e os alhos às rodelas e colocam-se num tacho de barro com o azeite, a banha, o tomate em bocados, as folhas de louro cortadas ao meio e os pimentos às tiras.
Junta-se um ramo de salsa e deixa-se refogar.
Enquanto o refogado apura, cortam-se os peixes grandes em postas e amanham-se as restantes espécies.
Dispõem-se as lulas sobre o refogado e, depois, em camadas, os peixes cortados alternados com rodelas de batata.
Polvilham-se as diferentes camadas de peixe com colorau e bocadinhos de piripiri.
Por fim introduzem-se as sardinhas e rega-se tudo com o vinho. Tapa-se o tacho e deixa-se cozer a caldeirada sem nunca se mexer, agitando apenas o tacho.
A caldeirada é servida no tacho em que foi cozinhada.

Bacalhau à Brás

Peixes


Ingredientes;

400 g de bacalhau
3 colheres de sopa de azeite
500 g de batatas
6 ovos
3 cebolas
1 dente de alho
salsa
sal
pimenta
óleo
azeitonas pretas

Preparação;

Demolha-se o bacalhau como habitualmente,retira-se-lhe a pele e as espinhas e desfia-se com as mãos.
Cortam-se as batatas em palha e as cebolas em rodelas finíssimas.Pica-se o alho.
Fritam-se as batatas em óleo bem quente só até alourarem ligeiramente.Escorrem-se sobre papel absorvente.
Entretanto,leva-se ao lume um tacho,de fundo espesso,com o azeite,a cebola e o alho e deixa-se refogar lentamente até cozer a cebola.Junta-se,nessa altura,o bacalhau desfiado e mexe-se com uma colher de madeira para que o bacalhau fique bem impregnado de gordura.
Juntam-se as batatas ao bacalhau e com o tacho sobre o lume deitam-se os ovos ligeiramente batidos e temperados com sal e pimenta.
Mexe-se com um garfo,e logo que os ovos estejam em creme,mas cozidos,retira-se imediatamente o tacho do lume e deita-se o bacalhau num prato ou travessa.
Polvilha-se com salsa picada e serve-se bem quente,acompanhado com azeitonas pretas.