segunda-feira, 21 de junho de 2010

Sopa de Peixe

Sopas

Ingredientes;
Rendimento: 4 porções

500 gr de sargos cinza ou outros peixes
300 gr de enguias
10 dl de azeite
2 dentes de alho
150 gr de tomates frescos
100 gr de cebola
1 ramo de salsa
4 fatias de pão (tipo caseiro)
1 folha de louro
sal a gosto
pimenta a gosto

Preparação;

Preparar e limpar os peixes. Corte-o em pedaços pequenos e mergulhe-o em água fria para deixá-los sangrar.
Despeje o azeite numa panela e deixe aquecer.
Pique o alho e as cebolas. Adicione ao alho e a cebola, o louro e o ramo de salsa.
Enquanto isso,pegue nos tomates e escalde-os em água a ferver. Retire a pele e as sementes.Pique finamente.
Acrescente o tomate na panela. Deixe a mistura engrossar um pouco.
Adicione a água e, em seguida o peixe. Cozinhe a mistura.
Retire a folha de louro e o ramo de salsa,tempere com sal e pimenta,polvilhe com salsa picada.Corte cubos do pão e frite em azeite. Sirva com a sopa.

quarta-feira, 9 de junho de 2010

Meu Canal de Culinária

Eis o Widget do meu canal de Culinária,que vocês podem visitar e descobrir muitos videos de receitas deliciosas Portuguesas e do resto do Mundo...Para os mais gulosos e não só!!!!
Estas são as receitas que adicionei,mas existirão muitas mais,desde sobremesas a bebidas.Não deixem de visitar e aqui aproveito para desejar-lhes um resto de Bom Dia,divirtam-se!!!

Doce Tutti-Frutti

Sobremesas

Ingredientes;
1 lata de fruta cocktail
2 pacotes de natas
1 dl de água
1 embalagem de gelatina em pó
Sobra de bolos

Preparação;
Bata os pacotes de nata em chantilly.
Faça a gelatina,dissolvendo num dl de água quente,juntando um 2º dl de água fria e levando ao frio a solidificar.
Depois intercalar 1 camada de restos de bolo,de fruta,de gelatina cortada em cubos e de natas,tornando a fazer outra camada com o mesmo processo inicial,finaliza com natas.
Vai refrescar depois no frigorifico.

Cozido á Madeirense

Carnes

Ingredientes;
Para 6 pessoas

1 kg de carne de porco magra salgada
4 batatas-doces
4 batatas
4 nabos
4 cenouras
1 couve coração-de-boi
1 abóbora verde(abóbora que não cresceu)
200 g de cuscuz
1 ramo de tomilho

Preparação;

Lava-se a carne e coze-se em água. Quando a carne estiver quase cozida, juntam-se-lhe todos os legumes inteiros e lavados. À couve devem retirar-se as folhas exteriores mais rijas. Junta-se ainda um ramo de tomilho.
À medida que os legumes cozem, vão-se retirando do caldo.
Molha-se o cuscuz com um pouco de água e coloca-se na parte funda do cuscuzeiro.
Logo que a carne e todos os legumes estiverem cozidos (estes já retirados da panela) coloca-se o cuscuzeiro sobre a panela para que o cuscuz seja cozido a vapor. Para evitar que o vapor se escape, coloca-se um pano na borda da panela entre esta e o cuscuzeiro.
Depois de tudo pronto, volta a introduzir-se no caldo (salvo o cuscuz), para que o cozido seja servido bem quente.

terça-feira, 1 de junho de 2010

Lapas Com Molho Afonso

Marisco

Ingredientes:
Para 4 a 5 pessoas

2 kg de lapas miúdas vivas com musgo
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 ramo de salsa
1 dl de azeite
1 pimenta vermelha doce ou picante
sal
pimenta

Preparação:

Lavam-se as lapas.
Picam-se a cebola e o alho e «trespassam-se» com o azeite (não se deixam alourar). Juntam-se depois a pimenta vermelha e a salsa picadas e temperam-se com sal e pimenta. Introduzem-se as lapas e deixam-se cozer rapidamente (se cozerem muito, as lapas tornam-se duras). Agita-se o tacho, não se devendo mexer com a colher.
Rectificam-se os temperos, tendo em conta o sal que as lapas já têm.